Nur wer das richtige Know-how hat, kann ein Produkt überzeugend verkaufen. Keiner weiß das besser, als Gastronomen und Bäcker. Deshalb vermittelt Tchibo mit der Kaffee-Akademie Expertenwissen rund um Anbau, Handel, Röstung, Vermahlung und Zubereitung von Kaffee.


Konsumenten stellen heute auch im Außer-Haus-Geschäft hohe Anforderungen an Zubereitung und Darreichung von Kaffeeprodukten. Um Gastronomen in dieser Situation bestmöglich zu unterstützen, bietet Tchibo mit seiner Kaffee-Akademie ein speziell abgestimmtes Schulungsangebot: Experten wie der Kaffeesommelier  und Gastronom Franz Grünwald vermitteln Hintergrundwissen zu Produktqualitäten, schulen die Geschmackskompetenz und informieren praxisgerecht über optimales Zubereiten und Servieren.
Franz Grünwald und die anderen Baristi sind leidenschaftliche Kaffeesommeliers und verstehen es, diese Begeisterung weiterzugeben. Kursteilnehmer lernen, die „vier M“ für den perfekten Kaffeegenuss  aufeinander abzustimmen: Maschinentyp, Mühlentechnik, KaffeeMischung sowie den Menschen vor und hinter dem Tresen. Absolventen der Tchibo Kaffee-Akademie verfügen über detailliertes Know-how in der Kaffeezubereitung für den  vollendeten Kaffeegenusses. Schulungen werden in Hamburg oder beim Kunden durchgeführt und umfassen folgende Themen:

1.      Kaffee allgemein: Alles rund um die Bohne. Wissen zu Kaffeegeschichte, Anbaugebieten, Aufbereitung, Röstung und Verpackung sowie ein fundiertes Training in der Kaffeezubereitung.

2.      Espresso: Klein, kräftig, variantenreich. Professioneller Umgang mit Bohnen und Maschine für den perfekten Espressogenuss und anspruchsvolle Espresso-Kreationen.  

3.      Filterkaffee: Mehr als nur ein Standard. Optimale Zubereitung von aromatischem Filterkaffee, inklusive Sorten, Dosierung, Mahlung, Maschinen und der Bedeutung von Wasser und Milch.

4.      Latte Art und Kaffeecocktails: Echte Kaffeekunst. Gastronomie-Partner werden zu kreativen Kaffeekünstlern. Inklusive Milchschaumtechniken, Latte Art und Rezepten mit und ohne Alkohol.

Das Versprechen: 100 Prozent Tchibo Arabica

Die Kaffee-Akademie bildet den letzten Schritt eines langen Prozesses, dessen Ziel die vollendete Tasse Kaffee für die Gast ist. Dieser Qualitätsanspruch beginnt schon bei der Auswahl der Rohkaffees, bspw.  dass ausschließlich beste und frischeste Arabica-Bohnen aus Höhenlagen in Frage kommen. Da sich die Rohkaffees aus den verschiedenen Anbaugebieten hinsichtlich des optimalen Röstgrades deutlich unterscheiden, nutzt Tchibo die Einzelröstung: Hierbei werden alle Sorten getrennt und unter optimalen Bedingungen geröstet. Erst danach erfolgt die Komposition der edlen Bohnen zu den bekannten Tchibo-Kaffeeprodukten. Nur so kann für den Kunden ausdrucksstarker Kaffeegenuss auf höchstem Niveau erzielt werden.

Das Ziel: 100 Prozent Nachhaltigkeit

Als viertgrößter Kaffeeanbieter weltweit übernimmt Tchibo Verantwortung für die zukünftige Gestaltung der Kaffeewelt. Aus Überzeugung bietet Tchibo deshalb ein breites Angebot an gesiegelten Kaffees aus verantwortlich erzeugten Anbau an. Langfristig strebt der Tchibo Coffee Service als erster Kaffeeanbieter im Außer-Haus-Markt eine Umstellung seines kompletten Kaffeesortiments auf nachhaltig gehandelte Kaffees wie Fairtrade, Rainforest Alliance Certified^TM oder 4C an.

Weitere Informationen für Journalisten:
Karina Schneider, Tchibo GmbH, Corporate Communications
Tel: +49 (0)40 63 87-3862, Fax: +49 (0)40 63 87-5 3862
E-Mail: karina.schneider@tchibo.de

Die Presseinformation "Kaffee lernen in der Tchibo Kaffee-Akademie" als Download

Die gesamten Presseinformationen der Internorga (Internorga 2012, Kaffee-Akademie, Piacetto Espresso, PURE und Kaffeehaus-Konzept) als Download

Über Tchibo:

Tchibo steht für ein einzigartiges Geschäftsmodell: Es verbindet höchste Röstkaffeekompetenz, Kaffeegenuss in den eigenen Coffee Bars und eine innovative, wöchentlich wechselnde Gebrauchsartikelvielfalt mit Dienstleistungen wie Reisen, Mobilfunkangeboten und Grüner Energie. Mit weltweit rund 11.000 Mitarbeitern erzielte das Unternehmen 2010 3,4 Milliarden Euro Umsatz. Dabei verfügt es über ein Multichannel Vertriebssystem mit eigenen Filialen, flächendeckender Präsenz im Handel und starkem Internet- und Versandhandel. Tchibo ist weltweit der viertgrößte Kaffeeproduzent und Röstkaffee-Marktführer in vier europäischen Ländern (Deutschland, Österreich, Polen, Tschechien).