Rund um das beliebteste österreichische Heißgetränk ranken sich zahlreiche Mythen und Geschichten. Wir beantworten Fragen, die immer wieder gestellt werden.

Warum heißt Kaffee - Kaffee?

Die Urheimat des Arabica-Kaffeebaumes ist Äthiopien. Es gilt als sicher, dass der Name des Kaffee aus der arabisch-türkischen Bezeichnung für das belebende Getränk "kahwe" abgeleitet wurde. Zwar gibt es auch eine äthiopische Provinz namens "Kaffa", doch der Name für Kaffee kommt nicht daher.

Woher kommt Kaffee?

Kaffee wurde erstmals im 11. Jahrhundert schriftlich erwähnt und breitete sich Anfang des 15. Jahrhunderts über Mekka im Arabischen Großreich aus. Anfang des 17. Jahrhunderts begannen die euoräischen Kolonialmächte, allen voran die Niederländer und Franzosen mit dem Kaffeeanbau in ihren Kolonien. Zur gleichen Zeit kamen Kaffeehäuser in Europa mehr und mehr in Mode.

Entzieht Kaffee dem Körper Wasser?

Nein, im Gegenteil: Kaffee trägt bei gewohnheitsmäßigen Kaffeetrinker*innen genauso zum Wasserhaushalt bei wie Wasser und hat keine entwässernde Wirkung.

Ist Kaffee sauer?

Hier gibt es mehrere Aspekte: die fruchtige Säure im Geschmack ist bei bestimmten Sorten, wie. z.B. ostafrikanischen Hochland-Arabicas, durchaus üblich und gewünscht. Der pH-Wert eines frisch gebrühten Kaffees liegt bei etwa 5,0 (im Vergleich: Apfelsaft hat mit einem pH-Wert von etwa 3,5 weitaus mehr Säure). Arabica bringt generell mehr Säure mit als Robusta, Hochlandkaffee mehr als Tieflandkaffee, Ostafrika mehr als Brasilien, helle, skandinavische Röstung mehr als eine Espresso-Röstung. Bei der Zubereitung spielt dann auch noch die Wasserhärte eine wichtige Rolle. Hält man das Kaffeegetränk zu lange warm, verliert es nicht nur Aroma, sondern es entsteht auch noch zusätzlich Säre.