Degustarea cafelei

Mai bine să prevenim decât să reparăm: înainte de prăjirea boabelor, Tchibo le supune unei verificări rapide. Degustătorii noştri de cafea testează mostre aleatorii conţinând cantităţi mici de cafea prăjită şi fiartă din fiecare transport pe care îl primim. Mostra le evidenţiază experţilor totul despre componenţa, aciditatea şi aroma cafelei. Acest lucru le permite experţilor noştri să evalueze fiecare transport şi să determine reţeta finală pentru produsul final.

Prăjire Individuală

În afară de procesul de prăjire final, gustul diferitelor origini (recolta de boabe dintr-o anumită provincie) depinde de condiţiile climatice şi geografice din ţările în care sunt cultivate. Drept urmare, pentru gama de produse premium, Tchibo prăjeşte individual fiecare produs. Deşi acest lucru constituie un proces de prăjire mai complex, acesta permite boabelor să îşi evidenţieze respectivul caracter într-o manieră ideală.

Fie că este vorba de cafea uşoară, aromată sau picantă, cafele selectate în mod special constituie amestecuri deosebite. Reţetele aferente unor astfel de amestecuri sunt revizuite în mod regulat pentru a asigura faptul că respectivii consumatori primesc aroma specifică mărcii la care aceştia se aşteaptă ca urmare a „categoriei”.

Producţie conform Standardelor Alimentare Internaţionale

Important de ştiut: fabricile noastre germane respectă Standardele Alimentare Internaţionale (IFS 5). Printre altele, IFS impun standarde de igienă stricte şi furnizează un grad ridicat de transparenţă pe durata procesului de prăjire. Documentaţia completă face posibilă depistarea boabelor crude de cafea ce au fost prăjite şi unde.