Panna Cotta heißt so viel wie "gekochter Schlagobers". Wenig Zutaten, schnell zubereitet - ein Dessert wie ich es mag. Mit Espresso und Karamell lässt sich Panna Cotta perfekt kombinieren. Wer auch gerne optisch etwas Bezauberndes auf den Tisch möchte, für den hat Yvonne von No-Envy noch einen kleinen Tipp: hausgemachte Karamellsplitter mit Mandeln und feine Espresso-Karamell-Sauce. Klingt wahnsinnig kompliziert? Ist es nicht – das Dessert ist schnell zubereitet und schmeckt garantiert noch besser. Dazu serviert man am besten frische Beeren und einen Kaffee nach Wahl.

Zutaten

Espresso Caramel Panna Cotta

• 250 ml Schlagsahne
• 1/2 Packung Gelatine gemahlen
• 1 Espresso (ca. 25 ml) - empfohlen: Qbo Oro Tolima
• 40 g Zucker

Karamellsplitter

• 200 g Zucker
• 100 ml Wasser
• 80 g Mandeln

Espresso-Karamell-Sauce

• 75 g Zucker
• 50 ml Espresso

Zubereitung

Für die Panna Cotta: Schlagobers mit Espresso vermengen und gemeinsam aufkochen. Inzwischen Gelatine nach Anleitung auf der Packung zubereiten und danach einrühren. Geeignete kleine Gefäße oder Tassen kurz kalt ausspülen und die Masse aufteilen. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Für die Karamell-Splitter: Wasser und Zucker vorsichtig aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen. Wenn die Mischung braun wird, die gehackten Mandeln dazugeben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gießen. Ca. 20 Minuten auskühlen lassen und in Stücke brechen.

Espresso-Karamell-Sauce zum Servieren: Zucker und Espresso kurz gemeinsam aufkochen bis der Zucker flüssig ist und zur Seite stellen.

Servieren: Die Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und das Gefäß kurz in heißes Wasser tauchen, so lässt sich die Panna Cotta leichter auf das Teller stürzen. Mit Karamell-Splitter und einem Teelöffel Sauce servieren.