Willkommen im Herbst. Willkommen in der gemütlichen Zeit, in der wir es uns gerne mit einem Kaffee und herrlichen Zimtschnecken mit einer Glasur der besonderen Art gemütlich machen. Zubereitet mit der neuen Qbo ESSENTIAL, wird unser Caffè Alta Mogiana zum essentiellen Plus in diesem feinen Coffee Glazing, das perfekt zu den saftigen Zimtschnecken passt. Übrigens, am 1. Oktober feiern wir den „Tag des Kaffees“ und gleich darauf, am 4. Oktober, wird der „Tag der Zimtschnecke“ zelebriert. Wenn das kein Zufall ist. A match made in heaven!

Zutaten
- Glazing
- 50g Butter
- 50ml Ahornsirup
- 150g Staubzucker
- 1 EL Qbo Caffè zB. Alta Mogiana

Zimtschnecken
- 500g Mehl
- 25g frische Germ
- 60g Rohrohrucker
- 50g Butter
- 1 Prise Salz
- 300ml Milch
- 1EL Zimt

Füllung
- 75g Butter (früh genug aus dem Kühlschrank nehmen)
- 75g Rohrohrzucker
- 1EL Zimt
- Etwas Mehl zum Ausrollen, etwas Butter & Zucker/Zimt zum Bestreichen der
- Zimtschnecken vor dem Backen bereitstellen

Zubereitung

Zimtschnecken & Füllung

1. Geschmolzene Butter und Milch mischen. Wichtig: Das Gemisch sollte ca.<br>Raumtemperatur haben und auf keinen Fall zu heiß sein, sonst sterben die<br>Hefepilze ab.
2. Germ hineinbröseln und gut verrühren.
3. Trockene Zutaten in eine große Rührschüssel geben und das Milch-Butter-Germ-
   Gemisch dazugeben.
4. Per Hand oder mit der Küchenmaschine für mind. 7 bis 10 Minuten kneten, damit
   ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig mindestens eine Stunde an einem gut temperierten Platz zugedeckt
   gehen lassen.
6. Nun den Teig gleichmäßig in einem Rechteck auf einer bemehlten Arbeitsfläche
   ausrollen.
7. Für die Füllung, den Teig mit der weichen Butter gleichmäßig bestreichen und
   die Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen.
8. Den Teig gleichmäßig mit der Hand einrollen und in ca. 2cm dicke Ringe
   schneiden.
9. Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt
   noch einmal ca. 20 Minuten gehen lassen.
10. Die Oberflächen der Schnecken mit ein wenig Butter, Zucker und Zimt
    bestreichen und bei 250 Grad ca. 8 Minuten backen.
    

Glazing
Während die Zimtschnecken backen, Butter in einem kleinen Töpfchen schmelzen, Ahornsirup dazugeben, den Staubzucker fein einsieben, damit keine Klumpen entstehen sowie den Esslöffel Caffè einrühren. Es sollte eine cremige Konsistenz entstehen. Abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.

Mix & Match
Sobald die Zimtschnecken ausgekühlt sind, das Glazing darüber träufeln oder – Tipp – in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und einen DIY-Spritzbeutel basteln.

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

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