Heute geht die kulinarische Reise weiter. Von Spanien fliegen wir nach Japan per Direktflug. Die japanische Küche begeistert mich immer wieder und es gibt so viele köstliche Sachen dort zu essen. Weil ich Maki so gerne mag und nicht genug davon bekommen kann, hab ich mir schlicht und einfach meinen Maki Wrap gewickelt.

Maki werden traditionell mit einer Bambusmatte in Noriblätter eingewickelt. Dafür wird auf einer Bambusmatte ein Noriblatt gelegt, darauf wird der Reise verteilt, dann Köstlichkeiten wie Avocado, Mango oder Lachs in Streifen darauf gelegt, eingerollt und in kleine mundgerechte Stücke geschnitten. Den Möglichkeiten mit denen man die Maki füllen kann, sind quasi zahlreich. Meinen Maki Wrap habe ich wie einen klassischen Wrap gewickelt und nicht gerollt.

Rezept Maki Wrap

Zutaten für 2 Wraps

Zubereitung

Zuerst den Reis gut waschen und eine Stunde quellen lassen. Den Reis in 2 Tassen Wasser kochen – dafür das Wasser kurz aufkochen lassen und dann auf geringer Stufe weiter kochen lassen bis das Wasser weg ist. Den Reis abschließend auskühlen lassen.

Essig, Zucker und Salz aufkochen lassen und danach unter den Reis rühren.

Lachs und Gemüse in längliche Streifen schneiden.

Noriblätter an den Kanten etwas rundlich schneiden, sodass das Noriblatt die Form eines Wraps annimmt. Das Noriblatt dann auf die Bambusrolle legen. Danach Reis darauf verteilen. Dann mittig das Gemüse platzieren und dann fest wie einen Wrap wickeln. Vorsichtig arbeiten und den Wrap nicht zu voll füllen, sodass alles zugeht. Zum Maki Wrap könnt ihr dann Sojasauce und Wasabi Paste reichen.

© MINT N MELON