Bohne, Kirsche oder Kern – was meinen wir eigentlich, wenn wir über Kaffee sprechen? In der neuen Podcast-Folge „Kaffee-Wissen to go“ klären Tchibo Sprecherin Karina Schneider, Spezialitäteneinkäufer Markus Meusburger und Sommelier Benjamin Widegreen auf, was alles hinter und vor allem in der Kaffeepflanze steckt.

Ihr erfahrt, wie unterschiedlich Kaffee aufbereitet wird. Ob gewaschen oder ungewaschen – das ist dabei die zentrale Frage. Denn ob das Fruchtfleisch durch Wasser von den Kaffeekernen entfernt wird oder beabsichtigt dranbleibt, wirkt sich maßgeblich auf den Geschmack des Kaffees aus und entscheidet damit, ob der Kaffee eher süßlich oder säuerlich schmeckt.

Und wenn ihr euch fragt, welche Rolle „Honey“ bei der Aufbereitungsmethode spielt, dann hört unbedingt rein. Ein kleiner Vorgeschmack: mit dem Süßungsmittel hat die Methode wenig zu tun – der Kaffee entwickelt mit der Aufbereitung dafür aber eine ausgeprägte Süße im Geschmack mit harmonischem Körper.

Außerdem erklärt Markus, was es mit Kaffeevarietäten auf sich hat. Er beantwortet ob die Farbe von Kaffeekirschen eine Auswirklung auf den Geschmack des Kaffees haben. Denn diese müssen nicht immer rot sein, wenn ihr an die Yellow Bourbon Kirschen aus Brasilien denkt.

Das geballte Kaffeekirschen-Wissen gibt es in der neuen Podcast-Folge „Kaffee-Wissen to go“ – jetzt reinhören und Kaffee-Experte werden.