Unser Lesetipp des Monats ist zurück! Und dieses Mal stellen wir euch gleich drei Bücher vor. Das literarische Trio nehmen wir zum Anlass, um euch dieses Mal den Buchautor des Monats vorzustellen: Dr. Malte Rubach.
Dieser kommt euch bekannt vor? Gut zugehört, denn in unserer neuen Podcastfolge „5 Tassen täglich – Kaffee-Wissen to go“ gehen Moderator Ralf Podszus, Sprecherin Karina Schneider und ich, Kaffee-Wissenschaftler Dr. Gerhard Bytof (aka Doc By), mit Dr. Malte Rubach der Frage nach, wieviel Science-Fiction scheinbar oder tatsächlich in Coffee Science enthalten sein mag.

Folgende Bücher von Dr. Malte Rubach werden nachfolgend im Lesetipp Special "Buchautor des Monats" vorgestellt:

Die Kaffeeapotheke

 
„Kaffee ist das Lieblingsgetränk der Deutschen.“

Der 1. Satz

Und wie geht es weiter?

Bezugnehmend auf den Tchibo Kaffeereport von 2018 erklärt der Autor, dass nur noch 4% aller Deutschen Kaffee für gesundheitsschädlich halten, und führt im Weiteren aus, warum die große Mehrheit der Deutschen mit ihrer gegenteiligen Meinung auf der richtigen Fährte sind. Zudem gibt es einen Einstieg in die Geschichte des Kaffees und einen Überblick über die wichtigsten Kaffeeinhalts- und Aromastoffe sowie deren Eigenschaften. Auch der kritische Blick wird nicht ausgespart: so werden etwa auch unerwünschte Röstprodukte thematisiert. Besonderen Raum erhält der prominenten Kaffeeinhaltsstoff Coffein und dessen Wirkung, und abgerundet wird das Ganze mit einer reichhaltigen Auswahl von Rezepten rund um Kaffee. Aus meiner Sicht absolut lesenswert und außerdem sehr unterhaltend!

Wie lautet dein Wort des Buches?

Kaffeebohne

Was macht das Buch besonders?

Dass Kaffee grundsätzlich nicht ungesund, ja offenbar im Gegenteil gesund sein könnte, dafür werden hier kompakt, verständlich, anschaulich und wissenschaftlich begründet und belegt jede Menge gute Argumente und Fakten geliefert.

Was macht die Lektüre heute interessant?

Es geht von vorn bis hinten um Kaffee und Gesundheit- muss ich mehr sagen?

Daten und Fakten:
Rubach, M. (2019). Kaffee-Apotheke. Die Bohne für mehr Gesundheit. Taschenbuch, Droemer Knaur GmbH & Co. KG. € 15,99

„Magic Eating“
(in Zusammenarbeit mit Marjorie Rubach)

 
„Lernen ist wunderbar, aber es kommt nicht immer auf die leichte und erhabene Weise, wie wir es gern hätten.“

Der 1. Satz

Und wie geht es weiter?

Wenn ich an Küchenarbeit denke, was kommt mir als Erstes in den Sinn? Jubelschreie oder eher der Gedanke, den Lieferdienst anzurufen? Oft stehen Herd und Ofen im Zentrum von Küchen- und Kochbüchern – hier hingegen geht es um ein anderes wichtiges Gerät, das sich ebenfalls in praktisch jeder Küche findet. Wir wissen oft gar nicht, was dieses wundersame Gerät für Fähigkeiten hat und wie es obendrein nicht nur Lebensmittel am besten frisch hält, sondern wie jeder Mensch mit wenigen einfachen Tipps es zur Zentrale für gesunde und nachhaltige Ernährung machen kann. Besonderer Clou dabei für Ordnungsliebende: Mit Kaizen[1] in sechs Schritten zu Ihrer persönlichen Ernährungswende. Andere Themen: Wie oft können Sie Ihren Magen mit 2000 Kilokalorien (bitte beachten: umgangssprachlich lassen wir das Kilo meist weg) füllen? Je 0,5x mit Käse oder mit Schokolinsen vs. 3x mit Hafer und 16x mit Brokkoli! Was gehört im Kühlschrank wohin?

Wie lautet dein Wort des Buches?

Kühlschrank

Was macht das Buch besonders?

Wer sowieso schon immer meinte, sein oder ihr Leben muss in allen Bereichen von Grund auf gut organisiert sein, der oder die liegt hier genau richtig. Mir gefallen außerdem die anschaulichen Beispiele. Nur einen Punkt zum Kaffee sehe ich anders: Da bin ich der Meinung, dass Kaffee nur dann ins Regal gehört, wenn er auch kurzfristig verbraucht wird – ansonsten passt Kühlschrank besser, allerdings gut verschlossen gegen Fremdaromen und Feuchte!

Was macht die Lektüre heute interessant?

Die japanische Management-Philosophie Kaizen auf Kühlschrank und Ernährung anzuwenden, ist in meinen Augen eine neuartige und echt spannende Herangehensweise. Ich bin allerdings vielleicht ein Stück weit zu spontan und chaotisch, um die wesentlichen Buchinhalte für mich umzusetzen.

Daten und Fakten:

Rubach, M. (2021). Magic Eating. Munich: Taschenbuch, Droemer Knaur GmbH & Co. KG, € 17,70.

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[1] In der japanischen Philosophie »Kaizen« gilt die Entledigung von Verzichtbarem und Unordnung als Schlüssel zur »Veränderung zum Besseren«.

88 Ernährungsmythen

 „Gegen Fakten gibt es keine Argumente.“ Brasilianisches Sprichwort

Der 1. Satz

Und wie geht es weiter?

Das Feld ist weit: geht es immerhin nicht bloß um 66 oder 77, sondern um 88 Mythen! Oberthemen sind u.a. Körper und Gesundheit, Kochen und Küche; dabei werden Esskultur, Diäten und Ernährungsweisen beleuchtet. Des Weiteren werden Landwirtschaft Nahrungsmittelproduktion und sowie ihre Auswirkung auf Umwelt und Klima abgeklopft. Dann werden noch Lebensmittelhandel und Lebensmittelverschwendung be-, und schließlich Vitamin- und Mineralienversorgung und entsprechende Präparate und Nahrungsergänzungsmittel abgehandelt.

Wie lautet dein Wort des Buches?

Ernährung

Was macht das Buch besonders?

Die Bandbreite der Thematik ist enorm. Ich muss auch nicht alles auf einmal hintereinander weg lesen, und kann mit jedem der 88 Häppchen auf jeder Cocktailparty klugsch… (wer mich näher kennt: genau mein Ding!) bzw. Smalltalken.
Nee, im Ernst: oft gehörte, auf gefährlichem Halbwissen beruhende Behauptungen, ob aus den schnellen Medien oder aus einer Wartezimmer-Zeitschrift, werden geprüft, gewogen und oftmals für „zu leicht befunden“ (soll heißen: nix dran, es ist ganz anders) und richtiggestellt. Kaffee kommt übrigens auch mehrmals vor.

Was macht die Lektüre heute interessant?

Um als Paperback bei einigen digitalen Zeitgenossen und Zeitgenossinnen dennoch gegen Kurzweil bei YouTube, Insta, Pinterest und insbesondere. Tic-Toc anzukommen, ist die hier oft überspitzte, punkteweise Zusammenstellung vermeintlicher und echter Mythen vielleicht genau die richtige Methode. Ein mehrmaliges: „Das hätte ich jetzt wirklich nicht gedacht!“ ist so auch auf analogen Papierseiten vorprogrammiert.

Daten und Fakten:

Rubach, M. (2022). 88 Ernährungsmythen. Munich: Droemer Knaur GmbH & Co. KG. Gebunden, € 18,00

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Zum Autor:

Malte Rubach ist Ernährungswissenschaftler und fleißiger Autor einer Vielzahl von Büchern über Ernährung und speziell auch über Kaffee. Das Besondere: Dr. Rubach hat seine Doktorarbeit innerhalb eines Forschungsprojektes mit Tchibo (u.a. von mir koordiniert) und der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittel / TU München durchgeführt.

Viel Freude beim Lesen!

Eine Empfehlung von Dr. Gerhard Bytof, CTS