Kaffee und Kuchen - eine unschlagbare Kombination, die die Herzen von Genießer*innen höher schlagen lässt. Am 7. April wird weltweit der Kaffee zum Kuchen Tag gefeiert, ein Anlass, der die Freude am Kaffeegenuss in Verbindung mit Kuchen zelebriert. Wir gehen einen Schritt weiter und kombinieren den Kaffee gleich direkt im Kuchen – nämlich im Kaffeegugelhupf. Die Nascherei hat mit unserem Eduscho Kaffee ein köstliches Rezept zum Nachbacken gezaubert - probiert es einfach mal aus.

Zutaten:

• 250g Butter
• 250g Zucker
• 4 Eier
• 200ml Kaffee
• 1 Päckchen Backpulver
• 360g Mehl
• 100g geriebene Nüsse
• 100g geschmolzene Kuvertüre

Zubereitung:

• Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif.
• Butter, die andere Hälfte des Zuckers und geschmolzenen Kuvertüre in die Rührschüssel geben und mit Hilfe der Küchenmaschine einige Minuten aufschlagen.
• Anschließend abwechselnd Dotter und Kaffee in die Buttermasse einrühren.
• Mehl, Backpulver und Nüsse vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Buttermasse heben.
• Die Masse in eine vorbereitete Gugelhupfform füllen und bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
• Für die Glasur: 150g Staubzucker mit 3-4 EL Kaffee anrühren bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
• Den Gugelhupf in der Form auskühlen lassen anschließend auf ein Teller stürzen und mit Kaffeeglasur übergießen.