Frisch gebackenes Brot und selbst gezüchtete Kresse – mit so einem Brunch kann gerne jeder Tag beginnen. Die Kresse hat mir nicht nur am Teller selbst Freude bereitet, sondern auch während des gesamten Anzucht-Prozesses. Ganz nach dem Prinzip „das Auge isst mit“ wachsen die Samen an einem Ton-Osterei zu wunderschöner Kresse heran.

Zuerst habe ich das Saatgut in einer Schüssel verteilt, und das Ton-Ei mit Wasser übergossen. Kleiner Tipp: die Ton-Form muss sehr nass sein, damit die Kresse gut darauf haftet. Anschließend habe ich die Samen gleichmäßig am Ei verteilt und mit Wasser befüllt. Man konnte der Kresse täglich beim Wachsen zusehen und sich am raschen Ergebnis erfreuen.

Und womit würde Kresse denn besser schmecken als mit frischem Brot und Butter. Für den Brotteig zuerst die nachfolgenden Zutaten vermengen und 30 min gehen lassen. In der Zwischenzeit empfehle ich, das Backrohr auf 230⁰C vorzuwärmen. Nach der halben Stunde des Rastens kann der vorbereitete Teig in den Ofen geschoben und für insgesamt 40 Minuten gebacken werden. Achtung: Nach 10 Minuten auf 210⁰C reduzieren.

Zutaten für den Brotteig:

• 150 g Weizenbrotmehl
• 125 g Weizenmehl
• 225 g Roggenmehl
• 5 g Brotgewürz
• 10 g Salz
• 10 g frischer Germ (Hefe)
• 330 g lauwarmes Wasser

Viel Freude beim Genießen!

Und übrigens: Die passende Deko für euren Ostertisch findet ihr in unseren Filialen!