Von der Bohne bis in die Packung

Wir beschäftigen uns täglich mit Kaffee, aber wie kommt er eigentlich vom Schiff bis in unsere Kaffeepackungen? Genau das durften wir gemeinsam mit dem Kaffee-Marketing-Team bei unserem zweitägigen Besuch in Hamburg hautnah erleben.

In Hamburg schlägt das Herz von Tchibo: Hier befinden sich nicht nur unser Headquarter, sondern auch eine unserer Röstereien. Für uns ging es deshalb dorthin, wo aus grünen Rohkaffeebohnen der Kaffee entsteht, den unsere Kund*innen später zu Hause genießen.

Zwei Tage lang durften wir den Weg unseres Kaffees Schritt für Schritt kennenlernen. Nach seiner Ankunft im Hamburger Hafen wird der Rohkaffee zur weiteren Verarbeitung transportiert. In der Rösterei konnten wir verfolgen, was danach passiert: von der Anlieferung und Lagerung über die Röstung bis hin zur Abfüllung in die fertigen Kaffeepackungen.

Besonders faszinierend war dabei der Röstprozess. Denn erst durch die Hitze entwickeln die zunächst grünen Kaffeebohnen ihre typische braune Farbe und die vielfältigen Aromen, die wir mit Kaffee verbinden. Wie lange und auf welche Weise die Bohnen geröstet werden, hat einen entscheidenden Einfluss auf den späteren Geschmack. Hier treffen Erfahrung, Handwerkskunst und moderne Technik aufeinander.

Auch die anschließende Verpackung ist ein wichtiger Teil des Prozesses. Schließlich soll der Kaffee möglichst frisch und aromatisch bei unseren Kund*innen ankommen.

Natürlich wurde während unserer Reise auch jede Menge Kaffee getrunken. Das gehört bei uns schließlich zum Arbeitsalltag. Diesmal ging es aber vor allem darum, Kaffee ganz bewusst zu verkosten.

Dabei haben wir gelernt, wie viele unterschiedliche Geschmacksnuancen in einer einzigen Bohne stecken können. Besonders spannend: Ein und derselbe Kaffee kann völlig unterschiedlich schmecken, je nachdem, wie er zubereitet wird. Ob Filterkaffee oder Espresso – Zubereitungsmethode, Mahlgrad und Brühparameter beeinflussen, welche Aromen in der Tasse landen.

Eine spannende Erkenntnis, die uns gezeigt hat, wie vielseitig Kaffee tatsächlich ist.

Neben den vielen Einblicken in die Welt des Kaffees durfte natürlich auch der persönliche Austausch nicht fehlen. Beim gemeinsamen Abendessen mit unseren Kolleg*innen aus Deutschland konnten wir den Tag gemütlich ausklingen lassen.

Nach zwei Tagen in Hamburg ging es mit jeder Menge neuem Wissen, spannenden Eindrücken und einer noch größeren Wertschätzung für unser Produkt zurück nach Österreich.

Unser Fazit: Wir arbeiten jeden Tag mit Kaffee, sprechen über Sorten, Geschmack und Produkte. Umso spannender war es, einmal den gesamten Weg dahinter zu erleben und zu sehen, wie viele einzelne Schritte, wie viel Know-how und wie viel Leidenschaft in einer einzigen Packung Kaffee stecken.

Und eines ist sicher: Unseren nächsten Kaffee werden wir mit noch ein bisschen mehr Bewusstsein genießen.