Einblicke in Österreichs Kaffeewelt

Kaffee ist nicht gleich Kaffee – das wissen wir in Österreich nur zu gut. Unsere einzigartige Kaffeehauskultur, der Einfluss durch die Nähe zu Italien und die Weiterentwicklung durch moderne Trends prägen einen Markt, der sich deutlich von anderen unterscheidet.

Tchibo ist in acht Ländern mit rund 900 Shops und über 10.000 Mitarbeiter*innen zu Hause. Wir sind ein großes internationales Familienunternehmen, das zwar seinen Ursprung in Deutschland hat, aber die lokalen Eigenheiten seiner Märkte schätzt und lebt. Genau diesen Besonderheiten widmet sich die neue 5 Tassen Täglich Podcast-Reihe „Tchibo Länderspecial“ unserer deutschen Kolleg*innen. Und wir freuen uns sehr, dass Österreich die Ehre hat, den Auftakt zu machen!

In der ersten Folge sprechen zwei, die es wissen müssen: Paul Unterluggauer, Geschäftsführer von Tchibo Österreich, und Manuela Schneider, unsere Leiterin für Unternehmensverantwortung und Kommunikation. Gemeinsam beleuchten sie, was den heimischen Kaffeemarkt so besonders macht und wie sich ein internationales Geschäftsmodell lokal erfolgreich weiterentwickeln lässt.

Als heimischer Röstkaffee-Marktführer und mit 120 eigenen CoffeeBars gestaltet Tchibo in Österreich den Kaffeemarkt aktiv mit. Dabei zeigen sich in den Bedürfnissen Unterschiede im Vergleich zu Deutschland: Während dort die klassische Filterkaffeemaschine oft noch dominiert, ticken die österreichischen Haushalte anders. Paul bringt es im Podcast auf den Punkt:

"Grundsätzlich ist der Markt sehr ähnlich. Das heißt, wir haben drei starke Vertriebswege: Eigene Filialen, den Lebensmittelhandel und ein starkes Online-Geschäft. Der Unterschied liegt tatsächlich im Detail. Wir haben in Österreich eine viel höhere Filialdichte. Aber auch in der Zubereitung ist es so, dass in Deutschland noch viel mehr Filterkaffee getrunken wird und in Österreich liegt in den Haushalten der Vollautomat und die Einzelportionssysteme vorne."

- Paul Unterluggauer

Dieser Unterschied zeigt sich auch direkt in unseren CoffeeBars: In deutschen Filialen wird auch Filterkaffee angeboten, während wir in den österreichischen Filialen ausschließlich mit Siebträgermaschinen arbeiten. Das macht deutlich: Beide Märkte haben ihre Eigenheiten.

Auch Begriffe wie Melange, Einspänner, Verlängerter sind für uns in Österreich selbstverständlich, im Ausland sorgen sie oft für Fragezeichen.

Der Einspänner ist ein starker Espresso im Glas, gekrönt von einer Schlagobershaube und oft mit Staubzucker bestreut. Sein Name stammt vom einspännigen Fiaker. Die Kutscher tranken ihn während der Fahrt. Die Schlagobershaube verhinderte auch, dass er beim Fahren überschwappte. Ein Getränk mit Geschichte und Funktion!

Aber nicht nur zwischen den Ländern unterscheiden sich die Kaffeebedürfnisse, sondern auch zwischen den Generationen innerhalb Österreichs. Das zeigen unsere Tchibo Kaffee-Fakten, eine repräsentative Umfrage. Eine zentrale Erkenntnis daraus, die Manu im Podcast genau erläutert:

„Man sieht ganz klar mit zunehmendem Alter ist Kaffee ein fixer, täglicher Begleiter. Und die spannendste Erkenntnis: Die jüngste Generation tickt anders, sie haben andere Beweggründe, Kaffee zu konsumieren, andere Trinkgewohnheiten, schlichtweg andere Bedürfnisse. Also da muss man tatsächlich umdenken und auf diese Bedürfnisse auch eingehen. So bieten wir in der CoffeeBar neben Kaffee auch weitere Trendgetränke wie Matcha und ganz neu Ube Latte.“

- Manuela Schneider

So zeigt sich: Den Kaffeemarkt eines Landes im Großen zu verstehen, um gleichzeitig die vielfältigen Wünsche jeder Generation im Detail zu erfüllen – das ist unser täglicher Anspruch.