Tchibo Foreign Country Special (1): Austria

Paul Unterluggauer [00:00:03] Grundsätzlich ist der Markt sehr ähnlich: Eigene Filialen, den Lebensmittelhandel und ein starkes Online-Geschäft. Der Unterschied liegt tatsächlich im Detail. Dass in Deutschland noch viel mehr Filterkaffee getrunken wird und in Österreich liegt in den Haushalten der Vollautomat und die Einzelportionssysteme vorne.

Manuela Schneider [00:00:22] Die liebsten Kaffeegetränke der ÖsterreicherInnen sind Espresso, Cappuccino und Verlängerter und das zeigt auch gleich wieder die Zubereitung in den eigenen vier Wänden. Also die Tassengenäuzubereitungen im Vollautomaten oder in einer Einzelportionsmaschine wird bevorzugt.

Station Voice [00:00:46] 5 Tassen täglich, der Tchibo Podcast.

Ralf Podszus [00:00:57] Ah, das liebe ich ja. Kaffeehäuser. Da bin ich super gerne, da kann man sich entspannt zurückfallen lassen. Ja, vielleicht ist der Kellner ein bisschen schnodderiger, aber das gehört auch dazu. Dafür gibt es dann leckeren Kuchen, gute Getränke. Und da fühle ich mich dann wohl, da bin ich immer sehr, sehr gerne. Und in Wien ein Kaffeehaus, da muss man natürlich nicht lang suchen und da hat man natürlich die beste Atmosphäre. Kaffee, Kultur, Nachhaltigkeit und die Menschen dahinter. Darum geht es in diesem Podcast.Auch über Anbau, Röstung und Trends. Und heute starten wir was Neues. Es geht um, ja ich sag mal salopp, Ländersachen. Tchibo ist nicht nur Röstkaffee-Marktführer in Deutschland, sondern auch in Österreich, Tschechien und Ungarn. Und Tchibo ist in acht Ländern zu Hause, hat dort rund 900 Shops und über 10.000 Mitarbeitende. Ja, das ist mal eine Ansage. Gleichzeitig tickt jedes dieser Länder anders. Kennt ihr ja auch vom Urlaub, wenn man da ist. Und es herrschen vor Ort sehr unterschiedliche Kaffee-Kulturen. Denkt nur etwa an die Türkei. Da haben die Menschen ganz andere Vorlieben und Gewohnheiten. Der klassische türkische Kaffee, der ist so ein kulturelles Ritual dort. Er wird extrem fein gemahlen, in einer kleinen Kupferkanne aufgekocht und ungesiebt serviert. Nur mal das als Beispiel. Ja und genau darüber wollen wir ausführlich sprechen. Genauer ich mit meinen Gästen aus anderen Ländern. Ich bin Ralf Podszus und ich freue mich bei unserer neuen 5 Tassen täglich - Reihe auf Menschen, die uns interessante andere Kaffeekultur näherbringen. Wir können von ihnen lernen und das geliebte Heißgetränk noch mal etwas anders kennenlernen. Darum reisen wir in die Tchibo-Länder. Ich diskutiere mit Menschen, die dort jeden Tag arbeiten und dabei erfahren wir, wie ein Geschäftsmodell, das in Hamburg 1949 als Kaffee-Versandhandel begann, heute in Istanbul, Prag oder Wien funktioniert. Und das erste Ziel bei der Kaffee-Länderreise das liegt gar nicht so weit weg von uns, das ist trotzdem eine eigene Kaffewelt. Heute geht's nach Wien. Und wer in Wien einen Kaffee bestellt, der bekommt erst mal einen fragenden Blick. Ja, welchen denn? Melange? Einspänner? Verlängerter? Willkommen im wunderschönen Alpenparadies Österreich - auch wenn Wien natürlich jetzt nicht sooo direkt in den Alpen liegt. Bei mir ist Manu Schneider. Sie leitet in Wien die Unternehmensverantwortung und die Kommunikation. Servus!

Manuela Schneider [00:03:29] Hi Ralf!

Ralf Podszus [00:03:30] Und Paul Unterluggauer ist bei mir, ganz kurz gesagt, Paul ist der Tchibo-Chef von Österreich. Servus Paul.

Paul Unterluggauer [00:03:37] Hallo und herzlich willkommen in Österreich.

Ralf Podszus [00:03:40] Ja, wir haben ja am Anfang schon so ein bisschen Wiener Kaffeehaus-Atmosphäre gehört. Mögt ihr das noch oder ist das für euch einfach so ein Touri-Ding? Geht der normale Wiener woanders hin?

Manuela Schneider [00:03:51] Ich glaube, das Kaffeehaus ist schon Teil unseres Alltags. Man geht gern auf einen Kaffee, also es ist etwas Geselliges mit Freunden, mit Familie, aber auch im Business-Kontext finden da ganz wichtige Gespräche gern mal statt.

Ralf Podszus [00:04:04] Und das ist schon so, der Ober, der muss schon so ein bisschen so eine Arroganz haben, oder?

Manuela Schneider [00:04:09] Ja, sagt man dem Wiener Ober nacht, das stimmt schon. Aber bei Tchibo ist das ein bisschen anders, das Kaffeeerlebnis und auch das Servicegrad, würde ich sagen. Also da herrscht Herzlichkeit und Offenheit. Also man kann in Wien beides haben.

Ralf Podszus [00:04:23] Wie trinkst du deinen Kaffee am liebsten, Manu? Würdest du jetzt sagen, ganz klassisch österreichisch? Und was ist das eigentlich? Ganz klassisch Österreichisch.

Manuela Schneider [00:04:31] Also wenn ich dir jetzt sage, ich trinke am liebsten Espresso und Cappuccino, klingt das erstmal nicht typisch österreichisch, aber doch ist es so, weil diese zwei Getränke fallen unter die top 3 der liebsten Kaffeegetränke der ÖsterreicherInnen. Also ja, typisch Österreichisch.

Ralf Podszus [00:04:47] Paul, was kommt bei dir in die Tasse und die wievielte ist das heute schon?

Paul Unterluggauer [00:04:51] Tatsächlich starte ich beim Frühstück bereits mit einer Tasse Kaffee, gerne mit einem Schuss Milch beim Frühstück mit meiner Frau und dann im Büro folgt die zweite Tasse und das ist dann schon ein klassischer Espresso aus einer Siebträgermaschine.

Ralf Podszus [00:05:05] Manu, kannst du deinen Job bei Tchibo in Österreich so in drei Sätzen kurz erklären?

Manuela Schneider [00:05:10] Ja, ich versuch's mal. Also ich bin für zwei Fachbereiche verantwortlich, für die Unternehmensverantwortung und die Unternehmenkommunikation. Und ganz kurz gesagt, gemeinsam mit meinem Team tun wir Gutes und sprechen darüber. Und wenn man es jetzt ein bisschen greifbarer machen möchte, würde ich sagen, bei der Unternehmensverantwortung geht es darum, dem Nachhaltigkeitsengagement von Tchibo Österreich einen Rahmen zu geben und hier auch wirkungsvolle Initiativen umzusetzen. Und bei der Unternehmenskommunikation Vertrauen aufzubauen und die vielen spannenden Geschichten, die wir haben, auch tatsächlich zu erzählen, sei es jetzt intern, der Belegschaft oder auch extern, MedienpartnerInnen oder auch Organisationen.

Ralf Podszus [00:05:55] Als General Manager kann Paul uns die besten Insider-Infos liefern. Ja, fangen wir einmal damit an, warum heißt das Unternehmen in Österreich eigentlich nicht einfach nur Tchibo, sondern "Tchibo Eduscho Austria" und was steckt dahinter?

Paul Unterluggauer [00:06:09] Ja, Ralf, das ist so, das im Firmenbuch eingetragen ist aktuell der Name EDUSCHO Austria GmbH. Und dies rührt daher, dass EDUSCHO Ende der 60er Jahre von Deutschland aus nach Österreich expandiert ist und über viele Jahre wurde sehr erfolgreich die Marke EDUSCHO in Österreich aufgebaut. Das geht sogar so weit, dass viele ÖsterreicherInnen heute noch meinen, EDUSCHO ist eine ursprünglich österreichische Marke. Tchibo hat 1993 ein Büro in Österreich eröffnet. Und über den Lebensmittelhandel wurde Kaffee verkauft und es wurden in ganz Österreich Tchibo-Filialen eröffnt. Und 1997 hat Tchibo in Deutschland EDUSCHO übernommen und es wurden auch in Österreich dann die beiden Unternehmen zusammengelegt. Und seitdem sind wir Tchibo EDUSCHO in Österreich. Aber klar, wir gehören zur Tchibo-Familie und dies wird sich ab diesem Herbst auch im Firmenbuch so widerspiegeln. Dann sind wir eingetragen als die Tchibo Austria GmbH und wir führen die Marken Tchibo, Cafissimo, Cubo, EDUSCHO.

Ralf Podszus [00:07:15] ...Das Schild wird dann immer größer - was da alles drauf steht...

Paul Unterluggauer [00:07:18] Nein, da steht natürlich nicht alles drauf. Also unser Ziel bleibt natürlich immer das Gleiche: besten Kaffee-Genuss in jeden österreichischen Haushalt zu bringen.

Ralf Podszus [00:07:27] Also das heißt, weil das natürlich auch über Jahrzehnte so gewachsen ist, möchte man natürlich die Leute dann auch nicht verwirren und deswegen gibt es dann diese beiden Namen oder wie viele auch immer nachher auf dem Schild drauf stehen werden, Paul. - Was macht Tchibo Österreich jetzt genau aus, also mal emotional gesehen, und seit wann hast du deinen Traumjob schon?

Paul Unterluggauer [00:07:45] Ja, ich habe tatsächlich eine lange Tchibo-Historie. Tchibo Österreich wurde 1993 in Österreich gegründet und im Juni 1993 hatte ich meinen ersten Arbeitstag. Ich konnte somit Tchibo Österreich von Beginn an begleiten und verschiedene Stationen durchlaufen. 2007 wurde ich zum kaufmännischen Geschäftsführer ernannt und Anfang 2023 konnte ich von Erik Hofstetter, der jetzt den Tchibo Konzern in Hamburg leitet, die Gesamtverantwortung übernehmen. Aber egal in welcher Position die Aufgabe und die Projekte waren und sind für mich immer sehr spannend. Spannend und vor allem auch schön. Deshalb, weil wir in Österreich ein Team von über 800 engagierten MitarbeiterInnen sind und wir haben tatsächlich täglich tausende Kundinnen und Kunden und allen wollen wir eine perfekte Tassenqualität und gute Produkte bieten.

Ralf Podszus [00:08:36] Ist Österreich so ein Sprungbrett nach ganz oben? Du hast ja eben deinen Vorgänger Erik Hofstetter erwähnt. Der leitet jetzt das gesamte Tchibo-Unternehmen von Hamburg aus. Er ist der Tchibo-Chef von allen Ländern. Also von Österreich geht einiges aus, ´ne?

Paul Unterluggauer [00:08:50] Das, was wir in Österreich versuchen, wir versuchen auch Vorbild im Konzern zu sein. Wir sind zwar die größte Landesgesellschaft im Tchibo-Verbund, aber trotzdem geht es als Landesgesellschaft auch immer darum, nach vorne zu arbeiten, den Markt perfekt zu bearbeiten, das Beste aus dem Markt auch zu machen und im Konzerneverbund sich auch gemeinsam zu unterstützen. Wir lernen ja zwischen den Landesgesellschafen untereinander und wir schauen: was funktioniert in welchem Markt gut und das wird dann auch im gesamten Konzern so übernommen.

Ralf Podszus [00:09:23] Ich möchte euch jetzt noch mal ein bisschen besser kennenlernen, deswegen gibt es mit euch beiden jetzt die schnelle "5 Tassen täglich Speed Round". Bitte beantwortet mal alle Fragen ganz schnell. Oder ich formuliere das mal ösimäßiger: geschwind, bittschön. Geh, gib Gas! - Seid ihr bereit?

Manuela Schneider [00:09:42] Ja.

Paul Unterluggauer [00:09:42] Ja klar.

Ralf Podszus [00:09:43] Manu und Paul, Wiener Melange oder Einspänner?

Manuela Schneider [00:09:47] Melange.

Paul Unterluggauer [00:09:48] Einspinner.

Ralf Podszus [00:09:49] Eduscho oder Tchibo?

Manuela Schneider [00:09:51] Tchibo.

Paul Unterluggauer [00:09:52] Tchibo.

Ralf Podszus [00:09:54] Kaffeehaus oder Coffee to go

Manuela Schneider [00:09:56] Kaffeehaus mit Familie und Freunden gemeinsam.

Paul Unterluggauer [00:09:59] Ich bin in einem Kaffeehaus großgeworden, also Kaffeehaus.

Ralf Podszus [00:10:02] Kaiserschmarrn oder Wiener Schnitzel?

Manuela Schneider [00:10:05] Ja, dann nehme ich den Kaiserschmarrn.

Ralf Podszus [00:10:08] Und ich das Wiener Schnitzel dazu.

Ralf Podszus [00:10:08] Dazu? Das ist ein wichtiger Einschub auf jeden Fall. Ich wüsste es auch nicht... Es ist beides gut. Vielleicht der Kaiserschmarrn dann doch. Aus Wien auf alle Fälle den Kaiserschmarrn. - Mountainbiking oder Wandern?

Manuela Schneider [00:10:21] Wandern.

Paul Unterluggauer [00:10:22] Wandern in Österreich.

Ralf Podszus [00:10:25] Eine Tasse täglich oder fünf?

Manuela Schneider [00:10:28] Zwei bis drei sind's bei mir.

Paul Unterluggauer [00:10:30] Bei mir eher fünf und da muss ich mich zurückhalten.

Ralf Podszus [00:10:38] Wer macht den besseren Kaffee? Österreich oder Deutschland?

Manuela Schneider [00:10:38] Also für mein Geschmacksprofil passender: Österreich.

Paul Unterluggauer [00:10:42] Ehrlicherweise muss ich sagen, da schlägt auch mein Herz für Österreich, aber ich gebe gerne zu, Deutschland holt auf. Defintiv.

Ralf Podszus [00:10:49] Oh, das hast du gut formuliert, weil es war ja eigentlich eine gemeine Frage, aber so ist das doch dann gemeinschaftlich schön verbunden.

Paul Unterluggauer [00:10:55] So sind auch die Österreicher. Sie versuchen, eher auszugleichen und zu verbinden. - Ralf, sollten wir unseren ZuhörerInnen nicht auch erklären, was ein Einspänner ist?

Ralf Podszus [00:11:05] Ja, das ist natürlich richtig klar. Das weiß nicht jeder. Ich habe mich natürlich jetzt darauf vorbereitet, aber erklär's mal bitte wienerisch richtig korrekt.

Paul Unterluggauer [00:11:12] Gut, ein Einspännerist ein Kaffee und der Name stammt von einem einspännigen Fuhrwerk, das heißt, das haben die früher auch die Fiaqer getrunken und die haben in der einen Hand die Tasse Kaffee gehalten, daher auch ein spezielles Glas mit einem Henkel und rein kam ein starker Espresso-Kaffee und darüber auch ein Schlagobers oder in Deutschland Schlagsahne. Das hat man deshalb auch gemacht, damit der Kaffee beim Fahren auch nicht überschwappt. Und wenn das ein heißer Kaffee war, durch die Schlagsahne hat der sich auch etwas abgekühlt und dann war er auch einfacher zum Trinken.

Ralf Podszus [00:11:51] Das war  dann auch ein ziemlich starkes Schütteln, gerade wenn das so ein Kopfsteinpflaster ist - so waren die Straßen ja früher auch. Also es musste schon einiges aushalten auch.

Paul Unterluggauer [00:11:59] Genau, genau. Und wenn man das Getränk ein bisschen süßer haben wollte, hat man Staubzucker raufgegeben. Oder wie man in Deutschland sagt, Puderzucker.

Ralf Podszus [00:12:09] Es ist schön, dass du das immer gleich übersetzt, Paul.

Manuela Schneider [00:12:11] Das ist Simultanübersetzung..

Ralf Podszus [00:12:15] Jetzt habe ich noch eine Frage nur für dich, Manu. Weißt du noch, wie deine 5 Tassen täglich - Folge hieß, bei der wir beide das erste Mal zusammen im Podcast waren?

Manuela Schneider [00:12:24] Wiener Kaffeehauskultur - oder so in die Richtung?

Ralf Podszus [00:12:27] Aus Kaffeesatz wird Kaffee-Erde. Fast.

Manuela Schneider [00:12:29] Nein, Ralf, wir hatten schon mal davor einen Podcast.

Ralf Podszus [00:12:33] Ach verdammt, echt?

Manuela Schneider [00:12:34] Über die Wiener Kaffeehauskultur, aber das ist schon ein paar Jahre her.

Ralf Podszus [00:12:38] Also so viele Jahre sind es schon, Manuel, da hast du natürlich wieder viel besser aufgepasst als ich. Klar... - Was läuft denn hier bei euch in Österreich, auch speziell in Wien, anders als in Deutschland, wenn wir jetzt mal in Richtung Kaffeekultur denken?

Paul Unterluggauer [00:12:54] Grundsätzlich ist der Markt sehr ähnlich. Vom Geschäftsmodell her arbeiten wir in Deutschland. Das heißt, wir haben eine Kommutation aus drei starken Vertriebswegen, eigene Filialen, den Lebensmittelhandel und ein starkes Online-Geschäft. Der Unterschied liegt tatsächlich im Detail. Gemessen an der Einwohnerzahl sprechen wir immer grob von einem Größenverhältnis 10 zu 1. Vergleicht man jedoch die Filialanzahl in Deutschland. So gibt es in Deutschland über 550 Tchibo-Filialen und in Österreich haben wir 120 Filialstandorte. Das heißt, wir haben schon mal eine viel höhere Filialdichte. Und auch in der Kaffee-Zubereitung ist es so, dass in Deutschland noch viel mehr Filter-Kaffee getrunken wird und in Österreich liegt in den Haushalten der Vollautomat und die Einzelportionssysteme vorne. Und somit ist es auch so, dass in der Filiale in Deutschland auch Filter-Kaffee angeboten wird, in den Coffee-Bars, das heißt im Ausschankbereich. Und in allen österreichischen Filialen arbeiten wir ausschließlich mit Siebträgermaschinen, auch für einen starken Espresso-Kaffee. Man sieht, beide Märkte haben ihre Eigenheiten.

Ralf Podszus [00:14:05] Wie sieht euer Kundenstamm jetzt genau aus? Und sagt man überhaupt auch Kundenstammen? Das Wort passt irgendwie nicht so zum gemütlichen Kaffeetrinker in Wien, oder?

Paul Unterluggauer [00:14:13] Ja, die Kaffee-Trinkerinnen- und Trinker in Österreich, die holen wir ab mit unseren vielfältigen Röst-Kaffee-Produkten, aber besonders auch in der Tchibo-Filiale. Und alle Filialen in Österreich haben auch einen Sitzplatzbereich, das heißt, man kann auch gemütlich einen Kaffee trinken. Aber selbstverständlich haben wir auch den schnellen Coffee2go, der ja bei der jüngeren Zielgruppe sehr beliebt ist. Was jetzt auch sehr stark im Fokus steht, da sind die Matcha-Getränke. Wir haben vor drei Wochen ein neues Getränk eingeführt. Das war das Ube-Getränk. Eine andere Geschmacksnote. Das heißt, man muss hier schon auch immer wieder darauf achten, dass man am Puls der Zeit bleibt und auch Produkte bietet, die für Konsumentinnen und Konsumenten auch passen. Ich glaube, es geht beides. Es geht die Gemütlichkeit auch in einer Tchibo-Filiale und es gibt einen schnellen Kaffee.

Manuela Schneider [00:15:13] Und wenn wir jetzt das Wort Kundenstamm mal umdrehen, dann wird daraus der Stammkunde oder die Stamm-Kundin und dann sind wir sehr wohl wieder bei der Gemütlichkeit und wir haben ja ganz viele davon in unseren Coffe-Bars. Also wenn man da morgens hingeht, da wartet schon die Pensionistinnenrunde, dass sie auf ihren Kaffee und Kuchen zu uns können. Dann im Laufe des Vormittags kommen die Mamas oder Papas mit den Kinderwägen und gönnen sich einen Genussmoment und schauen durch, was Neues gibt. Also wenn man da in der Filiale arbeitet und mit offenen Augen den Kundinnen begegnet, schnappt man da ganz viele schöne Momente auf im Tagesverlauf.

Ralf Podszus [00:15:50] Guck mal, da haben wir wieder das schöne österreichische Verbinden gehabt, ne Manu macht daraus einfach Stammkunden. Klingt natürlich auch echt richtig gut. Klasse, ja. Seid ihr komplett unabhängig vom Hamburger Headquarter, also relativ frei, wie muss ich mir das vorstellen?

Paul Unterluggauer [00:16:06] Naja, wir arbeiten im Konzernverbund. Das heißt, wir nutzen die Vorteile, die ein großer Konzert bietet. Daher werden zum Beispiel der gesamte Produkt Einkauf und viele zentrale Bereiche wie die IT-Systeme von Deutschland aus organisiert. Aber alle Bereiche, in denen wir in einem direkten Kundenaustausch stehen oder Themen, in den Marktkenntnisse zu optimaleren Ergebnissen führen, organisieren wir lokal. Dies betrifft zum Beispiel alle Marketing. Aktivitäten, die Preisgestaltung, den Betrieb in unseren Filialen, die Servicierung im Lebensmittelhandel, aber auch Fragestellungen... Wir verkaufen ja viele Nonfood-Produkte... Fragestellungen: wie viele Sportleggings können wir in Österreich verkaufen, beantworten wir tatsächlich lokal.

Ralf Podszus [00:16:53] Da muss es wahrscheinlich auch andere Non-Food-Produkte geben, oder? Da muss man wahrscheinlich mehr Skiausrüstung und Snowboards anbieten dann, oder?

Paul Unterluggauer [00:17:02] Auch speziell im Westen von Österreich, werden diese Produkte gern gekauft. Das heißt, hier steuern wir ganz einfach die Angebotsmenge je nach Bedarf korrekt aus.

Ralf Podszus [00:17:12] Kann ich sagen, Österreich ist als Kaffee- und Non-Food-Markt auch einzigartig, oder?

Paul Unterluggauer [00:17:18] Mit Sicherheit. Also Österreich ist ein hoch entwickelter Kaffeemarkt und historisch hat die Kaffeehauskultur in Wien mit den vielen traditionellen Kaffeehäusern als auch die Nähe zum Urlaubsland Italien sicherlich zu dieser starken Position beigetragen. Und in der jüngeren Vergangenheit waren die Entwicklungen des Einzelportionssegments und die Entstehung von vielen kleineren Röstereien und das Segment des Specialty Roasts wesentliche Pulse für die Weiterentwicklung des Kaffeemarkts. ÖsterreicherInnen legen ganz einfach Wert auf Qualität. Und wenn dies auch Hand in Hand mit einem fairen Preis geht, dann hat man vieles richtig gemacht. Und dies gilt für Röst-Kaffee als auch für Non-Fund-Produkte.

Ralf Podszus [00:18:03] Manu, lass uns mal über Zahlen sprechen. Ihr habt dieses Jahr gemeinsam mit einem Marktforschungsinstitut über 1.000 Österreicherinnen und Österreicher ab 15 Jahren zum Thema Kaffee befragt. Was habt ihr für Kaffefacts herausgefunden?

Manuela Schneider [00:18:18] Ja, wir wollen die Genussgewohnheiten, die Vorlieben, der österreichischen KaffeetrinkerInnen ganz genau im Auge behalten. Deswegen machen wir das auch jährlich, um da auch Neuentwicklungen zu sehen bzw. Was auch bleibt, was Bestand hat. Und da kriegen wir ein tieferes Verständnis der aktuellen Bedürfnisse und können das dann auch, wie Paul vorher schon erzählt hat, in den Filialen, in dem Coffee-Bars auch entsprechend rüberbringen und ihnen genau in ihren Bedürftnissen begegnen. Und das teilen wir dann natürlich, jetzt spreche ich wieder aus der Brille der Unternehmenskommunikatorin, das teile ich auch gerne mit den Medien, weil das sind natürlich spannende Fakten und Einblicke. Also Kaffee tangiert uns ja alle in Österreich, da geht gar kein Weg dran vorbei. Und von den Fakten her, weil du gefragt hast, vielleicht starten wir mit den Lieblingsgetränken mal, oder? Dass wir da einen Blick drauf haben. Also die Die liebsten Kaffeegetränke der Österreicherinnen sind Espresso, Cappuccino und Verlängerter. Und das zeigt auch gleich wieder die Zubereitung in den eigenen vier Wänden. Also die tassengenäue Zubbereitung im Vollautomaten oder in einer Einzelportionsmaschine wird bevorzugt. Und der Vollautomat, der gewinnt hier nach wie vor an Beliebtheit. In jedem zweiten Haushalt mittlerweile steht ein Vollautomaat und so um die 27 Prozent haben eine Einzelportions-Maschine. Man muss auch sagen, es sind ja auch mehr als eine Maschine pro Haushalt. Man will irgendwie auch ein bisschen variieren im Alltag, beziehungsweise auch wenn man jetzt denkt an Zweitwohnsitz oder Urlaub fahren, also da sind die ÖsterreicherInnen auch gern bereit, die eigene Kaffeemaschine mitzunehmen, finde ich auch ganz lustig, ich selbst gehöre auch dazu. Also ich hatte jetzt tatsächlich im Urlaub eine Bioletti mit und habe dann den Espresso am Herd aufgekocht und zu Hause bereite ich mit der Kapselmaschine zu.

Ralf Podszus [00:20:12] Also lieber auf so ein extra bequemes Kopfkissen verzichten oder naja, dann ist das eben ein bisschen weniger T-Shirt, Hauptsache die Kaffeemaschine ist mit am Start im Urlaub.

Manuela Schneider [00:20:22] Ja, also ein guter Kaffee ist schon ganz wichtig. Und wenn ich schon sehe, im Kaffeehaus wird eine Tasse Kaffee serviert und die lacht mich nicht an, dann lasse ich das lieber an der Stelle. Also ich finde, das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffe. Dann gönne ich mir den lieber woanders und dann so richtig.

Ralf Podszus [00:20:40] Das ist ja auch ein gutes Lebensmotto: das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee. Vielleicht ändert jetzt manch einer sein WhatsApp-Profil-Status-Satz irgendwie um damit.

Manuela Schneider [00:20:50] Ja, es ist kein Copyright drauf, kann man gerne übernehmen.

Ralf Podszus [00:20:54] In Österreich steht der Cappuccino ja ganz oben, hast du eben erzählt, 35 Prozent finden den am besten, knapp vor dem Verlängerten mit 34 und knapp vor Espresso mit 33. Also es ist wirklich ein Kopf-an-Kopf-Rennen der espresso-basierten Kaffeespezialitäten. Das ist ein deutlicher Unterschied zum deutschen Filter-Kaffee. Was sagt das jetzt genau über die österreichischen Kaffee-Seelen aus?

Manuela Schneider [00:21:17] Dass sie gern die tassengeneue Zubereitung favorisieren und da auch eher einen ein bisschen stärkeren Geschmack wollen. Also wir haben die Nähe zu Italien, also da sieht man schon, wir haben einen etwas italophilen Geschmack, was Kaffee anlangt.

Ralf Podszus [00:21:34] Österreich ist eine echte Kaffeenation, haben wir jetzt ja auch schon gelernt hier heute. 70,7 Prozent trinken täglich oder mehrmals täglich Kaffee. Dann kommt der Generationensprung. Bei den Baby-Boomern sind es sogar 87,2 Prozent, bei der Gen Z nur 37,1 Prozent. Also viel, viel weniger. Das hast du ja auch mal schon anklingen lassen, Paul. Die junge Generation, die tickt so ein bisschen anders. Was macht ihr mit diesem Befund und stirbt damit auch langsam die Lust auf Kaffee aus in Österreich?

Manuela Schneider [00:22:05] Also wenn wir jetzt abseits dieser zwei Generationen auch noch die Gen X und die Millenials in die Listen mit reinnehmen in die Betrachtung, sieht man ganz klar, mit zunehmendem Alter ist Kaffee fixer täglicher Begleiter. Also das ist eine ganz klare Aussage der Tchibo-Kaffee-Fakten 2026 tatsächlich. Und man sieht auch, wenn man diese Generation vergleicht, dass die jüngste Generation anders tickt. Die haben andere Beweggründe, Kaffee zu konsumieren, andere Trinkgewohnheiten. Schlichtweg andere Bedürfnisse. Also da muss man tatsächlich umdenken und auf diese Bedürfnisse auch eingehen. Und da hat Paul auch vorher schon ein gutes Beispiel gebracht. Also wir bieten in unseren Coffebars neben Kaffee auch weitere Trend-Getränke an, wie Matcha und eben ganz neu Ube-Latte. Das heißt, es ist auch ein bisschen ein süßeres Geschmacksprofil und ein sehr farbenfrohes und auch von der Zubereitung und wie man das Produkt zelebriert ganz was anderes. Und man sieht tatsächlich in den Filialen die Schülerinnen, Studentinnen, junge Erwachsene, die dann in der Gruppe sich das Getränk holen und dann fast eine Viertelstunde beschäftigt sind, schöne Fotos für Insta und Co. zu machen. Also ganz spannend. Da sieht man wieder eben auch einen Beweggrund, Insta-worthy Pics zu machen dann sozusagen.

Ralf Podszus [00:23:29] Es muss also auch richtig gut aussehen, was man dann darüber reicht, über den Kaffee-Tresen. Die Gen Z, die trinkt durchschnittlich 1,81 Tassen am Tag. Die Generation X 3,06, so alles richtig bis hinter dem Komma ausgewertet. Aber die Gen Z trinkte Coffee to go zu 94,2%. Und das ist jetzt ein krasser Widerspruch, weniger Kaffee, aber den dann unterwegs. Und vielleicht noch mit ein paar Fotos auf der Wiese. Warum ist das so und was bedeutet das für Tchibo?

Manuela Schneider [00:23:58] Wenn Sie Kaffee trinken, dann am liebsten unterwegs. Das ist eine ganz klare Ansage.

Paul Unterluggauer [00:24:04] Ich glaube für uns, wir müssen wirklich auf unsere Kaffee-Standorte, also auf unsere Filialen, achten, dass wir die auch so attraktiv gestalten, dass auch die jüngere Zielgruppe gerne reingeht und dass wir dort auch die Getränke haben, die diese Generationen auch trinken. Und wir sehen ja auch, die Sommer, die werden immer wärmer, immer heißer, d.h. Die Getränke mit Eiswürfeln, die kalten Kaffeegetränke, die erfreuen sich heut einer ungemeinen Beliebtheit auch im Sommer und man muss tatsächlich auch immer auf die Konsumgewohnheiten der jüngeren Generation achten und auch darauf, wohin entwickelt sich der Markt. Und für mich ist das sowieso eine der Kernaufgaben jedes Unternehmens und jeder Unternehmsführung, das heißt die Zeit bleibt nicht stehen und als Unternehmen darf man das auch nicht und daher sind Innovationen und Anpassungen an den Markt unabdingbar.

Ralf Podszus [00:25:03] Nun bist du da der Verantwortliche für Paul, wie bewertest du die Ergebnisse und was bedeutet das jetzt genau für euer Geschäft? Mehr Eiswürfel reinmachen, das ist ein Schritt, wenn es wärmer wird, aber da muss ja noch mehr kommen, oder?

Paul Unterluggauer [00:25:16] Ja, es sind natürlich die Mix-Getränke, die hier im Fokus stehen und wie Manu schon richtig sagt, das Getränk muss auch in der Zubereitung optimal passen. Das heißt, das wird ja vielfach dann gepostet und die jüngere Generation liebt es ja, das dann auch in ihren Communities zu verbreiten und das wird von einem Unternehmen tatsächlich... oder kann von einem Unternehmen auch so genutzt werden und das macht dann auch den Erfolg eines jeden Unternehmens aus, dass man hier versucht auch den Puls der Zeit zu treffen mit seinen Produkten.

Ralf Podszus [00:25:53] Vielleicht für die junge Generation bald mehr Greenscreens in den Tchibo-Filialen, dann kann man da gleich so ein Insta-Selfie machen, wahlweise mit dem Bild, was man gerne im Hintergrund hätte. Vielleicht so ein thailändischer Strand oder so.

Manuela Schneider [00:26:05] Jetzt möchte ich kurz noch einhaken, die Gen-Z trinken am meisten Coffe-to-go, 94,2 Prozent wissen wir jetzt. Generell, die Kaffeetrinkerinnen liegen aber auch mit 67 Prozent sehr weit vorne, was den Kaffee unterwegs angeht. Also das ist schon ein Trend, der alle abholt, nicht die jüngsten am allermeisten. Aber es zieht sich durch alle Generationen durch, deswegen... Es ist uns auch wichtig, dass wir die hohe Tassenqualität bei der Kaffeepause in den Filialen in den Coffeebars anbieten, aber eben auch to-go. Und wir haben mit Jahresstart unser Angebot, den Coffee-to- go im Re-Cup, Mehrwegpfandbecher zu konsumieren, auch auf alle 120 Tchibo-Filialen ausgerollt, um eben diesem Bedürfnis auch zu begegnen, und zwar in einem umweltfreundlichen Kontext.

Ralf Podszus [00:26:55] Ja, und das ist doch auch sehr schön, also da hat man was Neues, Innovatives geschaffen und das mag dann jede Generation, vor allem die Jungen, und es ist auch noch sehr nachhaltig. Erzählt doch mal bitte, was gibt es sonst noch so nachhaltiges bei Tchibo in Österreich?

Paul Unterluggauer [00:27:10] Da ist Manu tatsächlich die geeignete Mitarbeiterin, die das machen kann, weil sie verantwortet auch das Thema Nachhaltigkeit. Also Manu, schieß mal los!

Manuela Schneider [00:27:21] In allen Tchibo Coffee-Bars bieten wir den Coffee-to ja im Recup an und wir hatten das in Wien mit einem Test gestartet und dann auf alle Landeshauptstädte ausgeweitet und jetzt mit Jänner 2026 auf ganz Österreich und das funktioniert dann, wenn man diesen Schritt auch nach vorne macht, wenn die KonsumentInnen hier gut mitnimmt und es auch immer praktisch oder praktikabel ist, also leicht in den Alltag integrierbar. Und Da muss ich wirklich einen Riesenlob an die Filialteams auch aussprechen. Das proaktive Angebot, ob man eine Coffee-to-go im Recup haben mag, ist hier wirklich entscheidend. Weil dann bietet man eben diese Alternative den Kundinnen an und macht es ihnen leicht, einfach "Ja" zu sagen und damit auch umweltfreundlicher zu agieren, bei höchstem Kaffeegenuss gleichzeitig. Unsere Devise ist ja Nachhaltigkeitsinitiativen nahe des Kerngeschäfts zu entwickeln und alltagsfreundliche Lösungen anzubieten. Das heißt, auch wenn wir jetzt beim Kaffee-Genuss bleiben, beim Kaffeegenuss zu Hause in der Kapselmaschine, dann haben wir mit unserem maßgeschneiderten Recycling-Programm, das wir vor zehn Jahren mittlerweile begonnen haben, hier einen ganz wichtigen Schritt lange vor etwaigen gesetzlichen Vorgaben gestartet und da können Kundinnen ihre gebrauchten Kaffeekapse in jeder Tchibo-Filiale zurückbringen. Und wir sorgen dann dafür, dass alle Bestandteile, also die Wertstoffe, in der Weiterverwertung zu neuen Produkten bleiben und somit im Kreislauf erhalten sind. Und das sind um die 40 Prozent unserer Kaffeekapseln. Also durch die aktive Teilnahme unserer KundInnen wird hier wirklich ein Impact geleistet. Ja und das neueste Thema, Ralf: bei uns kann man ja Kaffee auch ohne Verpackung einkaufen, also losen Kaffee. Und da gibt es jetzt ganz neu das Angebot in Wien und Graz erstmals, diesen in der Pfanddose auch mitzunehmen. Das heißt, man muss nicht zu Hause schon überlegen: Ach, heute nehme ich meine Kaffeedose mit, wenn ich mir losen Kaffee bei Tchibo hole. Man kann das ganz flexibel vor Ort dann entscheiden und die Einwegverpackung einsparen. Ganz einfach mit einer Pfand-Dose für 4 Euro und die beim nächsten Einkauf wieder mitnehmen, wenn sie leer ist.

Ralf Podszus [00:29:41] Das finde ich ja klasse, das nehmen die Österreicherinnen und Österreicher auch gut mit an. Vergessen die dann auch nicht ihre Dose, also haben die die dabei? Weil das ist ja wirklich super umweltfreundlich.

Manuela Schneider [00:29:50] Bei der Pfanddose muss man im Vorfeld nicht daran denken, zumindest beim Initialkauf, da kann man sich vor Ort entscheiden und sie kommen sowieso zu uns in die Filialen und dann kann man die Kapseln, die Pfand-Dose, was auch immer, leicht mitnehmen. Also es ist kein extra Aufwand in dem Sinn und wenn sie beim nächsten Einkauf einmal darauf vergessen, dann nehmen sie einfach beim zweiten dann die Pfanddosen, die gesammelten mit, das ist kein Problem.

Ralf Podszus [00:30:17] Paul, rennst du jetzt auch immer mit deiner Pfanddose rum? Begeistert es dich, dass Tchibo Österreich mit solchen Nachhaltigkeitsinitiativen richtig gut punktet und dass die Menschen das annehmen.

Paul Unterluggauer [00:30:28] Ja, tatsächlich die Pfandose, die benutze ich und ich bringe auch die gebrauchten Kaffeekapseln, wenn die auch zuhause anfallen, in die Filiale, weil wir können Kaffeekapseln – also in Österreich können gebraucht Kaffeeskapseln auch über die Filiale entsorgen. Meine persönliche Meinung ist, wir alle haben eine soziale Verantwortung und eine Verantwortung gegenüber der Umwelt. Wir alle wissen, wir haben nur diese eine Welt. Und es ist unsere Aufgabe, diese für zukünftige Generationen auch zu erhalten. Und der Weg, den wir hier gehen müssen, ist mit Sicherheit nicht einfach. Und jeder noch so kleine Schritt, der uns diesbezüglich weiterbringt, ist extrem wichtig. Und wenn so ein Schritt gelingt, da bin ich auch sehr stolz vor allem auf meine MitarbeiterInnen, die dies initiieren und die MitarbeiterInnen die dies in der Filiale dann auch umsetzen.

Ralf Podszus [00:31:22] Unverpackt Kaffee kaufen, dann einfach auch eine Pfanddose benutzen können, die ganzen Österreicherinnen und Österreicher machen das mit. Dann gibt es ein intelligentes, nachhaltiges Kapselsystem. Und dann haben wir über Recup schon gesprochen, gerade wenn so viel Coffee-to-go im Einsatz ist bei euch im Land - auch umweltfreundlich. Und, Manu, wir haben ja schon mal eine ganze Folge gemacht über die Kaffeeeerde, könnt ihr ja gerne noch mal reinhören, wie umweltfreundlich man mittlerweile dann durch die Tchibo-Kaffeeerde in seinem Garten oder auch auf dem Balkon jetzt auch Gemüse und Obst anpflanzen kann - aus Kaffeesatz wird Kaffeeerde. Also sehr nachhaltig. Kann man hier auch sagen, Österreich ist hier so ein Nachhaltigkeitsvorreiter für andere Länder, auch für Deutschland.

Manuela Schneider [00:32:10] Also wir haben da einen sehr intensiven Austausch unter den Teams und wir können gegenseitig voneinander lernen, dass ganz bestimmt viele große Initiativen, vor allem was den Anbau unserer Rohstoffe bzw. auch eben die Produktion, dieser Teil der Wertschöpfungskette bis die Produkte da sind, angeht, das wird ganz stark aus dem Headquarter getrieben und da sind ganz viele ExpertInnen am Ruder und wir schauen im Land, dass wir da relevante, wirkungsvolle Initiativen umsetzen. Wir sind extrem neugierig, wir testen gerne und ich sage mal so, die Pfanddose und Recup gibt es in Deutschland noch nicht und vielleicht folgt das ja.

Ralf Podszus [00:32:51] Vielen Dank und liebe Grüße nach Wien. Küss die Hand, Manu und Paul. Danke für diese Einblicke in die Kaffeekultur, wie sie in Wien und Österreich ist und wie nachhaltig das Land ist, wie ihr mit Tchibo hier auch neue Maßstäbe setzt.

Manuela Schneider [00:33:05] Vielen Dank, Ralf, für das Gespräch. Hat mir sehr viel Spaß gemacht und ich find's bewundernswert, wie auch du die Brücke schlagen möchtest, mit deinen österreichischen Ausdrücken. Also in dem Sinn: habe die Ehre.

Ralf Podszus [00:33:18] Bittschön, ich gebe mir Mühe... Aber es ist natürlich... es ist alles andere als gut. Ich sehe das ja ein, ich lasse es.

Manuela Schneider [00:33:25] B für bemüht.

Paul Unterluggauer [00:33:27] Ja, lieber Ralf, auch von meiner Seite Dankeschön für das nette Gespräch. Bitte verrat mir noch, wann du das nächste Mal in Österreich bist, dann nehme ich dich mit in eine Tchibo-Filiale. Du musst ja keinen Kaffee trinken. Wir haben Matcha-Getränke und wir haben jetzt auch Slushy-Getränke. Sehr köstlich, sehr süß allerdings, also auch für die jüngere Generation etwas. Aber vielleicht passt das auch für dich.

Ralf Podszus [00:33:51] Jetzt hast du mich so schön gelockt und so und ich bin ja schon im Raum hier geschwebt für "die jüngere Generation", aber dann hast du den Schlenker noch gekriegt mit "vielleicht passt das auch für dich". (alle lachen) Vielen Dank für die Einladung, hört sich sehr interessant an, da bin ich natürlich auf jeden Fall am Start. Ja, danke sehr.

Paul Unterluggauer [00:34:08] Danke schön.

Ralf Podszus [00:34:09] Ihr beiden habt eindrucksvoll gezeigt, Österreich ist beim Kaffee wirklich eine eigene Welt und Tchibo mittendrin, mit Geschichte, mit Haltung und mit einer Pfanddose, das ist wirklich eine gute Idee. Da würde ich auch sofort mitmachen. Die möchte ich jetzt mal ausprobieren. Das war die erste Folge und das waren meine ersten Gäste hier in der neuen Reihe bei "5 Tassen täglich", die Tchiboländer. Heute Österreich. Interessante Infos aus unserem Nachbarland. Ich freue mich jetzt schon auf den nächsten Besuch und das nächste Land. Ich bin Ralf Podszus und wenn euch der Podcast gefällt, dann lasst gerne einen Kommentar oder ein Like da und abonniert ihn natürlich. Wir hören uns dann in der nächsten Folge "5 Tassen täglich" wieder. Bis dahin!

Station Voice [00:34:52] 5Tassen täglich, der Tchibo Podcast. Ihr habt Fragen oder Anregungen zu dieser Podcast-Folge? Wir freuen uns auf eure E-Mail an: podcast@tchibo.de

1. Was unterscheidet die österreichische Kaffeekultur von der deutschen?
In Österreich liegt der Fokus stärker auf Vollautomaten und Einzelportionssystemen, während in Deutschland mehr Filterkaffee konsumiert wird. Auch in den österreichischen Tchibo-Filialen wird ausschließlich mit Siebträgermaschinen gearbeitet, was einen Espresso-basierten Fokus widerspiegelt

2. Was sind die beliebtesten Kaffeegetränke der ÖsterreicherInnen?
Die Favoriten sind Espresso, Cappuccino und Verlängerter. Diese Präferenz spiegelt den italophilen Geschmack wider, der durch Österreichs geografische Nähe zu Italien entsteht

3. Was ist die Tchibo-Pfanddose und wie wird sie in Österreich genutzt?
Die Tchibo-Pfanddose ermöglicht es, Kaffee ohne Einwegverpackung zu kaufen. KundInnen können sie für 4 Euro erwerben und beim nächsten Einkauf wiederverwenden. Diese Initiative unterstützt Nachhaltigkeit und wird von den österreichischen Filialen erfolgreich umgesetzt.

4. Wie erreicht Tchibo in Österreich die jüngere Generation?
Neben klassischen Kaffeevarianten bietet Tchibo innovative Getränke wie Ube-Latte oder Matcha an, die besonders bei der jüngeren Zielgruppe beliebt sind. Solche trendigen Optionen treffen den "Puls der Zeit" und sprechen vor allem Generation Z durch ihre „Instagrammable“ Optik an.

5. Was macht die Wiener Kaffeehauskultur aus?
Das Kaffeehaus ist ein zentraler Teil des Wiener Lebens. Es bietet einen geselligen Ort für Treffen mit Freunden, Familie oder GeschäftspartnerInnen. Die Atmosphäre wird oft als entspannt und gemütlich beschrieben, mit der Möglichkeit, bei einem guten Kaffee und Kuchen zu verweilen.

6. Warum heißt die österreichische Tchibo-Firma „Tchibo Eduscho Austria“?
Der Unternehmensname basiert auf der Markenhistorie: Eduscho expandierte in den 1960er Jahren nach Österreich, bevor es 1997 von Tchibo übernommen wurde. Die beiden Marken wurden zusammengeführt, wobei die starke Bekanntheit von Eduscho in Österreich erhalten blieb. Ab Herbst wird das Unternehmen offiziell in Tchibo Austria GmbH umbenannt, ohne jedoch die markenrechtlichen Namen zu ändern.

7. Welche Initiativen setzt Tchibo Österreich im Bereich Nachhaltigkeit um?
Nachhaltigkeit steht im Fokus bei Tchibo Österreich. Neben der Pfanddose gibt es beispielsweise ein maßgeschneidertes Recycling-Programm für gebrauchte Kaffeekapseln, das seit über zehn Jahren läuft. Diese Initiativen erleichtern umweltfreundliche Entscheidungen für KundInnen und setzen Maßstäbe im Markt.

8. Welche Rolle spielt Tchibo Österreich innerhalb des Konzerns?
Österreich versucht ein Vorbild im Konzern zu sein, indem es neue Ideen implementiert und die besten Ansätze mit anderen Landesgesellschaften teilt. Dieses Zusammenspiel fördert die Weiterentwicklung des Kaffee- und Non-Food-Markts im gesamten Tchibo-Verbund.

9. Was ist ein Einspänner?
Ein Einspänner ist ein traditioneller Wiener Kaffee. Er besteht aus starkem Espresso in einem speziellen Glas mit Henkel, das durch Schlagobers (Schlagsahne) abgedeckt wird. Ursprünglich wurde er von Fiakern, den Wiener PferdekutschenfahrerInnen, verwendet, da die Sahne das Überschwappen des heißen Kaffees beim Fahren verhinderte.

10. Welche Herausforderungen sieht Tchibo in der Zukunft?
Die jüngeren Generationen bevorzugen zunehmend Coffee-to-go und kalte Getränke. Tchibo stellt sicher, dass die Filialen sowohl soziale Treffpunkte als auch attraktive Coffee-Bars bieten und konzentriert sich darauf, innovative Produkte und Erlebnisse anzubieten.