Es gibt was Neues in der Kapselwelt: Tchibo Kaffee-Fans kennen unsere beliebte Barista-Edition vielleicht bereits als Ganze Bohne Produkt für den Vollautomaten. Jetzt gibt es die Edition auch in der Kapsel für Ihre Cafissimo Maschine! Aber Achtung: Jedoch nur für kurze Zeit!

Wer, wie ich, ein großer Fan von Vielfalt ist und gerne neue Kaffees ausprobiert, freut sich natürlich immer über neue Sorten. Die neue Barista Edition ist Grund genug einmal bei unseren Experten nachzufragen, die das Produkt von Anfang an begleitet und „groß gezogen“ haben. Ich treffe deshalb heute den Produktentwickler Andreas Aebeloe für ein kleines Interview.

Andreas, warum heißt unsere neue Limited Edition Barista?

Woher der Name kommt, ist einfach erklärt: Ein Barista ist in einer Espressobar bzw. einem Café für die Zubereitung des Kaffees verantwortlich. Quasi der Experte für die perfekte Kaffeezubereitung. Unsere BARISTA Sorten sind genau das: Kaffee Spezialitäten wie vom Profi. Letztlich haben aber natürlich nicht wir von Cafissimo diesen Namen neu erfunden, sondern es gibt ja bereits das Tchibo Ganze Bohne Produkt für den Vollautomaten. Wir wollten nun für Cafissimo eine Kapsel kreieren, die dem Ganze Bohne Produkt entspricht. Nachhaltig angebaut, 100% Arabica, Fairtrade zertifiziert und im Trommelröster veredelt – dafür steht Tchibo Barista. Genau wie das ganze Bohne Produkt gilt dies auch für unsere neue Cafissimo Kapseln.

„Traditionelle Trommelröstung“ – was bedeutet das eigentlich?

Einer der wichtigsten Faktoren, nach der Auswahl der besten Rohkaffees, für den Geschmack eines Kaffees ist die Röstung: Bei unserer BARISTA Edition setzen wir auf traditionelle Handwerkskunst – so wie vor 100 Jahren. Alle BARISTA Sorten sind trommelgeröstet. In einer rotierenden Trommel wird, mit wenig Heißluft, der Kaffee etwa 10–20 Minuten sanft geröstet. Durch diese aufwendige Prozedur und den langsamen Temperaturanstieg können sich die Aromen intensiv entwickeln. Im Trommelröster verändern die Bohnen durch den Kontakt mit der heißen Trommel erst die Farbe von grünlich zu braun, bevor sie durch das Verdampfen der Feuchtigkeit in den rohen Kaffeebohnen schließlich mit einem hörbaren Knacken aufbrechen. Je länger der Kaffee danach weitergeröstet wird, desto dunkler werden die Bohnen und desto intensiver schmeckt später der gebrühte Kaffee in der Tasse. Doch hier ist echte Röstexpertise gefragt: wird die Röstung zu langsam beendet, der Kaffee zu spät abgekühlt, entwickeln sie ein stark verbranntes Aroma. Perfekt in der Trommel geröstete Kaffees haben eine feinere Säure und wenige Bitterstoffe. Außerdem entwickeln diese Kaffees eine optimale Crema – so wie unsere neue BARISTA Edition auch. Mehr zur Trommelröstung gibt es auch im Tchibo Kaffeelexikon

Kann ich die Sorten auch mit Milch zubereiten?

Der Cafissimo Barista Espresso ist super geeignet für die Zubereitung mit Milch, zum Beispiel für Cappuccino, Latte Macchiato oder auch Flat White. Unser Cafissimo Barista Caffè Crema eignet sich am besten für Milchkaffee oder Café au Lait.

Jetzt mal zusammengefasst: Schmeckt der Kaffee aus der Kapsel denn jetzt wirklich genauso wie aus der ganzen Bohne?

Die Cafissimo Barista Sorten sind speziell abgestimmt auf die Barista Ganze Bohne Produkte und somit geschmacklich sehr ähnlich.

• Cafissimo BARISTA Edition: Elegantes Aroma mit Anklängen von Beeren
• Cafissimo BARISTA Edition: Zartbitteres Aroma mit feiner Nussnote
• BARISTA Caffè Crema Ganze Bohne: Elegant, weicher Körper mit Anklängen von fruchtigen Beeren
• BARISTA Espresso Ganze Bohne: Kräftig ausgewogen, weicher Körper, zartbitter, feine Nussnote

Danke für das Interview.

Die neue Cafissimo Barista Edition – ab 02.09.2019 in Ihrer Filiale und im Tchibo Webshop erhältlich.