Las Nubes heißt übersetzt „die Wolken“ – und ist der Name unserer neuen Rarität aus Nicaragua. Ein kleines Kaffeeland mit einer großen Auswahl an Spezialitätenkaffees. Die besten kommen aus dem Norden, aus Jinotega, so wie der Kaffee für Las Nubes. Dort haben die Kaffeebohnen ihre Reifeprüfung bestanden. Wieso – und was das mit dem herausragenden Geschmack und mit den Wolken zu tun hat, erfahrt ihr hier...

In Ruhe zur Perfektion gereift

Im Norden Nicaraguas liegen die Kaffeeanbaugebiete in Höhen von 1.000 bis 1.250 Metern. Die Farm, von der unser Kaffee kommt, liegt auf 1.200 Metern. Diese Höhenlage und das kühle Klima dort sind ideal, weiß mein Kollege und Spezialitätenkaffeeeinkäufer Jan Wagenfeld: „In Jinotega kommt viel zusammen, was die Kaffeepflanze liebt. Erstmal der fruchtbare Vulkanboden. Die vielen schattenspendenden Wolken und der Nebel sorgen außerdem dafür, dass sich die Temperaturen zwischen 16 bis 22 Grad bewegen. Das führt dazu, dass die Kaffeekirschen entsprechend langsam und sehr gleichmäßig reifen – was wiederum auf das besondere Geschmacksprofil einzahlt. Wie man bei unserer Rarität Las Nubes schmecken kann.“

Tradition und Experimentierfreude

Hoch hinaus geht es also für die Familie Robelo, die bereits in vierter Generation Kaffee anbaut. „Von der Farm und der Familie habe ich durch einen Kollegen erfahren. Und bin begeistert, wie experimentierfreudig und engagiert Victor Robelo ist, immer wieder Neues auszuprobieren und neue Varietäten zu entwickeln“, so Jan. Kein Wunder, wenn einem schon als Kind klar ist, das man die Farm seiner Großeltern übernehmen möchte! Übrigens sorgt sich der Kaffeefarmer nicht nur liebevoll und nachhaltig um seine Kaffeepflanzen, sondern auch um seine Mitarbeitenden: Die Farm hat einen eigenen Kindergarten und eine kleine Klinik für die Angestellten und die Community.

Orangenblüten und kandierte Mandel

Mit dem Kaffee für unseren Las Nubes ist ihm auf jeden Fall ein großartiger Wurf gelungen: Wir haben die Rarität eben im Handfilter aufgebrüht – und sind begeistert von der Kombination aus Orangenblüten und kandierter Mandel, die wir herausschmecken. Oder wie es Jan als Kaffee-Fachmann formuliert: „Wunderbar elegant-harmonisch, mit blumigen Noten, feiner Säure und einer leichten Süße. Wir sind sehr froh, diesen besonderen Kaffee gefunden zu haben.“ Sag ich ja: Aus den Wolken Nicaraguas direkt in den Kaffeehimmel...

Lange Reife, lange Reise

Auch meine Kollegin, Produktmanagerin Melina Berns, ist glücklich, wenn auch aus anderen Gründen, wie sie mir gerade verraten hat: „Wir sind mehr als froh, dass die Bohnen für die Rarität den langen Weg aus Zentralamerika noch rechtzeitig zu uns in die Rösterei geschafft haben, das war diesmal eine echte Herausforderung mit der Verschiffung.“

Zeit für Genuss

Ok, es scheint, dass sich diese Kaffeebohnen in jeder Hinsicht viel Zeit gelassen haben. Diesem Beispiel sollten wir folgen, oder? Daher nehmt euch die Zeit für mehr Genuss in der Tasse, denn jetzt wird es langsam aber sicher sehr lecker: Unsere Rarität Las Nubes gibt es ab dem 21. Juli in den Shops für 7,99 Euro / 250 g und ab dem 28. Juli online für 15,98 Euro / 500g. Und wie immer: Nur solange der Vorrat reicht!