#115 Wie bitter ist das denn? Cola und Koffein im Geschmackstest
Heute gehen wir im Kaffeewissen to go fremd! Aber keine Sorge, Kaffee kommt auch vor ... Nämlich einige Varianten eines bekannten, koffeinhaltigen, braunschwarzen Getränks. Ihr ahnt es: Cola! Wir haben dazu einen richtigen kleinen Versuchsparcours aufgebaut. Warum das Ganze? Ganz einfach: Wir widmen uns erneut der spannenden Frage, wie individuell unser Vermögen eigentlich ist, Bitterkeit – und somit auch Koffein – zu schmecken. Dazu haben wir heute neben Kaffeesommeliere Indre und Karina, der Sprecherin Kaffee, auch wieder einmal Dr. By am Mikrofon – unseren Kaffeewissenschaftler und Biologen. Lasst die bitteren Spiele beginnen!
Treue Podcast-Hörerinnen und -hörer erinnern sich vielleicht: In 2024 haben Indre, Karina und ihre Kollegin Maraike schon einmal probiert, Koffein herauszuschmecken, indem sie entkoffeinierten Kaffee mit koffeinhaltigem blind verkostest haben. Und – Achtung Spoiler – es ist ihnen nicht gelungen. Aber: Grundsätzlich kann man das schon. Wir klären das heute – mit gleich zwei spannenden Versuchen. Nun ist unser aller Forschergeist geweckt, oder?
Wir wollen es nochmal wissen und unsere Geschmacksnerven ganz individuell auf die Probe stellen. Wir machen dazu wieder eine Blindverkostung: Einmal mit diversen Cola-Getränken und einmal tatsächlich mit entkoffeiniertem Kaffee, dem wir später Koffein in Form von Tabletten zusetzen.
Dr. Gerhard Bytof, unser Kaffeewissenschaftler und Biologe, verrät:
„Ich habe die Blindverkostung ja schon mal gemacht. Und verrate euch etwas: Ich konnte die Bitterkeit des Koffeins in den Standard-Colas nicht herausschmecken. Aber: Bei der FritzCola schon. Ich bin gespannt, wie das bei euch sein wird.“
Und ganz nebenbei erfahren wir Dank Dr. By noch ein paar andere spannende Fakten: Oder wusstet ihr, dass wir nicht nur Bitterrezeptoren auf der Zunge, sondern auch im Magen, in Muskeln und anderen Organen haben? Am Ende wisst ihr: "Wie bitter ist das denn?"
Findet heraus, wie gut ihr Bitterkeit und Koffein schmecken könnt! Jetzt reinhören und mitraten!
Wie bitter es ist, könnt ihr auch auf Instagram @tchibonewsroom sehen:
https://www.instagram.com/reel/DHn23qKtwuy/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Hört auch in unsere Kaffee Blindverkostungsfolge und weitere Kaffee Wissen to go Folgen herein:
