
#111 Gewusst wie! Die besten Tipps für den perfekten Filterkaffee
Das heutige Schulfach: Filterkaffee! Nochmal die Schulbank drücken, hört sich nicht besonders spaßig an, aber keine Sorge, hier dreht sich alles um unser Lieblings Heißgetränk.
‚Back to school‘ heißt es in dieser Folge von "5 Tassen täglich" für Tchibo Coffee Sprecherin Karina Schneider, die fleißig ihr Wissen zum allseits beliebten Filterkaffee erweitert. Mit Rat und Tat steht ihr Kaffeesommelière Indre Berendes zur Seite. Zu Gast in der Kaffee-Akademie besuchen die beiden das Seminar "1 Kaffee, 7 Zubereitungsarten" und liefern uns dabei die besten Alltagstipps für den Filterkaffee.

Probieren geht über studieren
Kaffee kochen ist eine Kunst für sich – Welcher Filter passt zu mir? Wie wichtig ist der richtige Mahlgrad? Und schmeckt Kaffee bei unterschiedlicher Zubereitung anders?
Indre findet, probieren geht über studieren. Denn wie es einem am Ende schmeckt, dass sollte man einfach selbst mal ausprobieren. Trotzdem gibt es einige universelle Tipps zur Zubereitung, zum Beispiel, dass das Wasser beim Aufgießen nicht kochen sollte. Ist das Wasser zu heiß, verbrennen die Aromen im Kaffee, erklärt Indre. Ihr Tipp, damit der Kaffee ohne viel Zubehör gelingt:
„Ich koche das Wasser einmal auf und mache dann den Filter und die Tasse heiß mit dem Wasser. Dann ist das Wasser auch schon so abgekühlt, dass es […] nur noch 96 Grad hat.“
– Indre Berendes, Kaffeesommelière
88 bis 96 Grad, das ist die ideale Temperatur zum Aufgießen des Kaffeepulvers.

Das Auge trinkt mit
Neben Zubereitungstipps beschäftigen sich Karina und Indre auch mit den ästhetischen Vor- und Nachteilen der verschiedenen Filterzubereitungsarten. Denn: Das Auge trinkt mit.
Ein Vertreter, die Chemex, steht im Museum of Modern Art in New York und wird gerne auch als Vase zweckentfremdet. Ein richtiger Hingucker mit viel Potential – nur genutzt wird sie noch nicht so richtig.
Laut Tchibo Kaffeereport 2024 ist die Chemex noch weniger verbreitet, wenn es bei den Deutschen um die Wahl ihrer Lieblingskaffeezubereitungsart geht. Platz 1 belegt in der Befragung die klassische Filterkaffeemaschine, die in 45% der deutschen Haushalte regelmäßig im Gebrauch ist.

„Die Aeropress und die Chemex sind die Zubereitungsarten, die bei den jungen Menschen an Beliebtheit gewinnen […]. Immerhin haben schon 4 % der 18- bis 21-Jährigen eine Aeropress zuhause.“
- Karina Schneider, Coffee Sprecherin
Die Aeropress würde keinen Designpreis gewinnen, findet Indre. Dafür ist sie der ideale Reisebegleiter durch ihre Kompaktheit und schnelle Kaffeezubereitung ohne viel Equipment.
Und welchen Filter empfiehlt die Expertin? Das verraten wir euch in der Podcastfolge! Ein kleiner Tipp: Es gibt eine Reise in die Vergangenheit…

Ohren auf und Augen nach vorne, hier gibt’s was zu lernen. Hört hier rein in die Folge!