#141: Bye, Matcha? Ist Ube der neue lila Trend-Drink?
- In der neuen Folge von „5 Tassen täglich“ geht es um den aktuellen Hype rund um den leuchtend violetten Ube Latte.
- Der Podcast beleuchtet, was hinter der philippinischen Yamswurzel steckt, wie sie schmeckt und warum sie plötzlich als Trend-Drink gefeiert wird.
- Außerdem geht es um die Frage, ob Ube das Zeug zum neuen Matcha hat – und welche Herausforderungen der Boom für Nachhaltigkeit, Herkunft und Produzenten mit sich bringt.
Matcha ist heute, morgen wird’s lila? Wer auf TikTok oder Instagram unterwegs ist, hat ihn wahrscheinlich schon gesehen – den leuchtend violetten Ube Latte. Auch in vereinzelten Cafés in Hamburg wird er schon verkauft. Auffällig, fotogen und irgendwie fast zu schön, um echt zu sein. Doch hinter dem Hype steckt kein künstlicher Farbfilter, sondern eine traditionsreiche Knolle von den Philippinen: Ube, die violette Yamswurzel.
Ube bringt nicht nur Farbe in die Tasse, sondern auch eine spannende Geschichte. Denn die Wurzel ist in der philippinischen Küche schon lange fest verankert und wird dort traditionell vor allem in Süßspeisen verwendet. Jetzt erobert sie zunehmend auch Cafés und wird hier zum Trend-Getränk. In der neusten Folge von 5 Tassen täglich gehen wir dem neuen Hype-Drink an die Wurzel: Was kann die lila Knolle?
Was ist Ube eigentlich?
Ube ist eine Yamswurzel und sollte nicht mit der Süßkartoffel verwechselt werden, auch wenn beide ähnlich aussehen können. Ihre intensive lila Farbe ist ganz natürlich und stammt von sogenannten Anthocyanen, sekundären Pflanzenstoffen, die auch in Blaubeeren oder Rotkohl vorkommen.
Warum plötzlich alle Ube trinken
Ein Grund für den Boom ist sicher die Optik. Das kräftige Lila zieht Aufmerksamkeit auf sich und macht den Drink zu einem echten Social-Media-Star. Doch auch das sogenannte „Safe-Adventure“-Prinzip spielt eine Rolle: Ube wirkt aufregend und neu, bleibt geschmacklich aber angenehm und niedrigschwellig.
Anders gesagt: Ube sieht nach Abenteuer aus, fühlt sich beim Probieren aber nicht riskant an. Genau diese Mischung scheint perfekt in die Zeit zu passen.
Süß, cremig, violett: Was ein Ube Latte kann
Und, wie schmeckt die Wurzel nun? Im Podcast probieren wir den Ube Latte natürlich auch – mit positivem Fazit. Das Getränk schmeckt cremig, süßlich und nicht zu aufdringlich, mit nussigen und vanilligen Noten. Sie wirkt exotisch, schmeckt aber überraschend vertraut – genau das macht Ube so spannend. Damit ist das Getränk zwar kein Kaffee-Ersatz im klassischen Sinn, aber eine interessante Alternative für alle, die Lust auf etwas Neues haben.
„Die Knolle kann sogar viele gesundheitliche Vorteile haben, sie hat Vitamin A und C und E und ist reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.“ – Indre Berendes
Zwischen Tradition und TikTok
Trotzdem lohnt sich der Blick hinter den Trend. Denn mit wachsender Beliebtheit kommen auch kritische Fragen auf – etwa zu kultureller Aneignung, Transparenz in der Lieferkette und fairer Beteiligung der Produzentinnen und Produzenten vor Ort.
Aus der philippinischen Community gibt es Kritik daran, dass große Unternehmen die kulturelle Bedeutung von Ube oft ausblenden und die Zutat vor allem wegen ihrer schönen Farbe vermarkten. Gleichzeitig wünschen sich viele mehr Transparenz und faire Bedingungen, damit auch die Bauern auf den Philippinen vom Hype profitieren.
Wie nachhaltig ist Ube?
Aber wie bei allen aus der Ferne importierten Lebensmitteln bleibt der Transportweg ein Thema. Da die Wurzel von den Philippinen nach Europa importiert werden muss, ist ihr ökologischer Fußabdruck nicht gerade klein.
Dazu kommt: Die Nachfrage wächst aktuell schneller als der Anbau. Das kann zu zusätzlichem Druck auf kleine Produzenten führen.
„Das ist vermutlich die größte Herausforderung: der Anbau ist nicht in dem gleichen Maß gewachsen wie die Nachfrage. Es kann zu Lieferengpässen und zu instabilen Preisen führen und die Ernte ist saisonabhängig. Für die kleinen Bauern vor Ort ist es schwierig, die Nachfrage zu stemmen.“
– Indre Berendes
Wird Ube der neue Matcha?
Ob Ube Matcha wirklich vom Trend-Thron stoßen kann, bleibt offen. Ebenso die Frage, ob die beiden Getränke überhaupt direkte Konkurrenten sind. Was aber klar ist: Ube hat definitiv Potenzial, wenn der Trend verantwortungsvoll weitergedacht wird – mit Rücksicht auf Kultur, Lieferketten und Produzenten vor Ort.
Wenn Ihr Einblicke in den aktuellen Trend-Drink bekommen möchtet, dann hört jetzt rein in die ganze Folge „Bye Matcha? Ist Ube der neue lila Trend-Drink?“ von „5 Tassen täglich“.
